专家推荐：老年糖尿病患者晚餐这样吃最安全

专家推荐：老年糖尿病患者晚餐这样吃最安全

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人民网

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来源

1.

http://health.people.com.cn/n1/2024/0327/c14739-40204266.html

2.

https://rs.yiigle.com/cmaid/1508094

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https://rs.yiigle.com/cmaid/1514523

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http://www.tongzhou.gov.cn/tzqrmzf/jkjyxczl/content/21804320-ece8-4c07-92e3-fda5e6b08052.html

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https://zh.wikipedia.org/wiki/%E6%B8%85%E6%9C%9D

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https://www.mayoclinic.org/zh-hans/diseases-conditions/diabetes/in-depth/diabetes-diet/art-20044295

根据最新发布的《成人糖尿病食养指南（2023年版）》，专家们推荐了一套简单易行的“五字诀”饮食控制方法，帮助老年糖尿病患者轻松管理晚餐，稳定血糖水平。

“五字诀”即“早、少、素、淡、动”，涵盖了晚餐时间、食物摄入量、食材选择、调味料使用以及餐后活动等多个方面，是经过科学验证的糖尿病饮食管理方法。

晚餐时间不宜过晚，最好在下午6点至7点之间完成。研究表明，过晚进食会导致血糖峰值延迟，影响夜间血糖控制。此外，晚餐与第二天早餐的时间间隔应控制在10-12小时，有助于维持血糖稳定。

老年糖尿病患者应遵循“少量多餐”的原则，避免一次性摄入过多食物。每餐主食量应控制在1-2两（50-100克），并根据个人情况调整。同时，要注意食物的搭配，保证营养均衡。

蔬菜富含膳食纤维，能延缓血糖升高，减少血糖波动。建议每餐至少摄入200克蔬菜，尤其是绿叶蔬菜。但需要注意的是，胃轻瘫和胃肠功能紊乱的患者应避免过量摄入膳食纤维。

过多的盐分和油脂会加重胰岛负担，影响血糖控制。建议每日盐摄入量不超过6克，油脂摄入量控制在25-30克。同时，要减少调味料的使用，尽量选择清淡的烹饪方式。

餐后适量运动有助于降低血糖水平。建议餐后1小时进行轻度至中度强度的运动，如散步、太极拳等，每次持续20-30分钟。但要避免剧烈运动，以免引起低血糖。

根据《中国老年糖尿病诊疗指南（2024版）》，老年糖尿病患者应保证充足的蛋白质摄入。具体建议如下：

• 健康老年人：每日摄入蛋白质1.0-1.3克/千克体重
• 合并急慢性疾病的老年患者：每日摄入蛋白质1.2-1.5克/千克体重
• 合并肌少症或严重营养不良的老年人：每日至少摄入蛋白质1.5克/千克体重

例如，一名60千克体重的糖尿病老人，每日应摄入72-90克蛋白质；一名70千克体重的糖尿病老人，每日应摄入84-105克蛋白质。

蛋白质来源可以是动物蛋白（如乳清蛋白）或优质植物蛋白。在计算蛋白质摄入量时，要考虑到粮食、蔬菜、水果等植物性食物提供的蛋白质，它们至少占全天蛋白质摄入量的1/3。

科学饮食是控制血糖的关键。老年糖尿病患者应在医生和营养师的指导下，结合个人情况，制定合理的饮食计划。同时，要定期监测血糖，及时调整饮食方案，以达到最佳的血糖控制效果。