秋冬养胃神器：山药食疗大法！

秋冬养胃神器：山药食疗大法！

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https://www.sohu.com/a/809330316_121490439

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秋冬季节是养胃护胃的关键时期，而山药作为一种常见的养胃佳品，可以通过多种食疗方法达到最佳效果。比如山药南瓜小米粥，能够帮助修复受损的胃黏膜；山药红枣汤则能起到补血益气的作用。此外，还可以尝试搭配其他食材如莲子、红豆等，制作成美味又健康的养生食品。这些简单易行的方法不仅有助于改善消化功能，还能提升整体健康水平。

山药中的粘蛋白能在胃内形成保护层，减少胃酸等物质的刺激，并促进胃黏膜修复。同时，山药富含淀粉酶和多酚氧化酶，有助于改善消化功能，减轻胃肠负担。其质地细腻、易于消化的特点，使其成为脾胃虚弱或消化不良人群的理想选择。

1. 山药红枣牛肉汤

食材：牛肉、山药、莲子、大枣

做法：

1. 牛肉切块后焯水去除血沫
2. 山药去皮切块
3. 将牛肉块和莲子一起下锅，加水煮沸后转小火炖煮30分钟
4. 加入山药和大枣，继续炖煮至烂熟
5. 出锅前加盐调味，撒上葱花

功效：补脾养胃、益肾固精，适合秋冬季节滋补。

2. 山药百合红豆粥

食材：干百合10克、红豆150克、山药1-2根、冰糖适量、红皮花生少许

做法：

1. 红豆提前浸泡数小时，然后煮至开花
2. 干百合用温水泡发，撕掉半透明物质
3. 山药去皮切段，与泡发的百合一起加入红豆粥中
4. 加入红皮花生，继续小火炖煮20分钟
5. 最后加入冰糖调味，焖煮15分钟后出锅

功效：补血安神，适合贫血、胃口差的人群。

3. 山药南瓜小米粥

食材：南瓜200克、山药100克、小米50克、红枣几颗、枸杞少许

做法：

1. 南瓜去皮去籽切块，山药去皮切片
2. 小米洗净后先煮沸
3. 待小米开花时加入南瓜和山药
4. 转小火煮20分钟后加入去核红枣和枸杞
5. 最后5分钟调味，可加盐或蜂蜜

功效：健脾益胃，适合消化不良、胃口不好的人。

4. 山药炖排骨

食材：排骨500克、山药300克、姜片5片、葱段2根、料酒1勺、盐适量、白胡椒粉少许、鸡精1/2勺（可选）

做法：

1. 排骨切小块，用清水浸泡30分钟去除血水
2. 锅中加冷水，放入排骨、姜片和料酒，中火煮至浮沫冒出
3. 捞出排骨，用清水冲洗干净
4. 山药去皮切块，放入清水中加少许白醋防止氧化
5. 热锅中加入适量清水，放入焯好的排骨、姜片和葱段，中小火炖煮30分钟
6. 加入山药块，再炖15分钟，根据口味调味
7. 最后加入鸡精提味，炖2分钟后关火，撒上葱花

功效：暖心养胃，适合秋冬季节食用。

• 急性胃病发作期：此时应避免食用山药，以免加重胃部不适。
• 严重胃溃疡或出血性胃炎患者：需遵医嘱决定是否食用。
• 血糖高的人：需控制食用量，因为山药中含有淀粉，容易提升血糖。
• 山药过敏者：应避免食用，即使经过精加工的山药粉也要谨慎。

• 产地：首选河南焦作温县的铁棍山药，药用价值更高。
• 外观：选择条粗壮、质坚实、粉性足、色洁白、光滑圆润的山药。
• 加工方式：传统的麸炒工艺能保留更多营养成分。
• 搭配：可以选择单一的铁棍山药，也可以搭配其他食材如猴头菇、益生菌等。

通过合理的搭配和烹饪，山药可以成为秋冬季节养胃护胃的理想食材。但需要注意的是，食疗虽好，但不能替代专业医疗建议。如果胃部不适持续存在，应及时就医。