秋冬滋补：简单易学的山药养胃菜谱

秋冬滋补：简单易学的山药养胃菜谱

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随着秋冬季节的到来，天气逐渐转凉，我们的身体也进入了需要更多滋养和呵护的时期。在这个时候，选择合适的食材来调理身体显得尤为重要。而山药，这种看似平凡却营养丰富的食材，正是秋冬养生的绝佳选择。

山药，又名淮山，是一种营养价值极高的食材。它不仅富含多种维生素和矿物质，还含有丰富的淀粉酶和多酚氧化酶，有助于改善消化功能，减轻胃肠负担。特别是对于脾胃虚弱或消化不良的人来说，山药更是理想的选择。其粘蛋白能在胃内形成保护层，减少胃酸等物质的刺激，并促进胃黏膜修复。

接下来，就让我们一起来学习几款简单易学的山药养胃菜谱吧！

这道汤品具有滋补养胃、健脾去燥的功效，特别适合秋冬季节饮用。

材料：

• 扇骨：半斤
• 玉米：一条
• 胡萝卜：一条
• 山药：半条（建议使用铁棍山药）
• 姜：三片
• 陈皮：一小瓣
• 盐：适量

做法：

1. 扇骨用料酒焯水后洗净，然后与玉米、胡萝卜、山药、姜、陈皮一起放入锅中，加冷水煮沸。
2. 去除浮沫后，先用大火煮半小时，再转中小火炖煮半小时。
3. 最后加入适量盐调味即可。

这款小饼特别适合脾胃虚弱的人食用，口感松软，非常适合作为早餐或下午茶点心。

材料：

• 铁棍山药：两根（约300克）
• 鸡蛋：两个
• 全麦面粉：50克
• 中筋面粉：250克
• 酵母：5克
• 熟黑芝麻：少许

做法：

1. 将铁棍山药削皮切片后蒸熟，蒸至绵软状态，大约需要20分钟。
2. 蒸熟的山药用铲子或擀面杖压成泥状。
3. 当山药冷却至35度左右时，加入鸡蛋和酵母，搅拌均匀。
4. 依次加入全麦面粉和普通面粉，揉成面团。
5. 将面团放在温暖处发酵，春夏季大约需要1小时，发酵至两倍大即可。
6. 发酵好的面团擀成0.5厘米厚的薄片，切割成圆形。
7. 再次发酵30分钟后，平底锅小火加热，放少许油，放入小饼烙至两面金黄即可。

这道糕点不仅适合作为早餐，也是一款美味的零食，具有健脾养胃、益肺止咳、降低血糖等功效。

材料：

• 铁棍山药：适量
• 红豆：适量
• 白砂糖：适量
• 开水：少量

做法：

1. 红豆需要提前一晚泡发，期间换一次水。
2. 山药去皮后蒸20分钟，蒸熟后压成泥。
3. 冷锅放水，加入白砂糖，水开后放入红豆，小火翻炒至水分基本蒸发。
4. 将炒好的红豆加入山药泥中，搅拌均匀。
5. 将混合物搓成圆球，压紧后用模具压出花纹即可。

这是一道非常适合北方秋冬季节的滋补汤品，具有养胃健脾的功效。

材料：

• 椰子：2个
• 乌鸡：500克（半只）
• 淮山（山药）：400克
• 姜：50克

做法：

1. 椰子凿开取椰子水和椰肉备用。
2. 山药去皮切块（记得戴手套操作），姜削皮切块。
3. 水烧开后，将乌鸡、姜片和山药放入锅中，大火煲半小时。
4. 然后倒入椰子水，调至小火再煲20分钟。
5. 最后根据个人口味加盐调味即可。

这道粥品具有滋补脾胃、润肺通经络的作用，非常适合秋冬季节食用。

材料：

• 山药：适量
• 莲藕：适量
• 有机小米：适量

做法：

1. 山药和莲藕去皮切丁。
2. 将山药丁、莲藕丁和有机小米一起放入锅中，加水煮成粥即可。

这道菜品具有补中益气、健脾止泻的功效，非常适合秋冬季节食用。

材料：

• 排骨：500克
• 山药：300克
• 姜片：5片
• 葱段：2根
• 料酒：1勺
• 盐：适量
• 白胡椒粉：少许
• 鸡精：1/2勺（可选）

做法：

1. 排骨切小块后用清水浸泡30分钟去除血水，然后焯水洗净备用。
2. 山药去皮切块，放入清水中加少许白醋防止氧化。
3. 锅中加水，放入排骨、姜片和葱段，中小火炖煮30分钟。
4. 加入山药，再炖15分钟，期间可加入盐和白胡椒粉调味。
5. 最后加入鸡精提味，撒上葱花即可。

这些山药养胃菜谱不仅制作简单，而且口感美味，非常适合秋冬季节食用。无论是作为日常饮食还是调理身体，都是不错的选择。不妨尝试一下，为自己和家人带来一份温暖的呵护吧！