隐形糖分：潜伏在身边的健康隐患

隐形糖分：潜伏在身边的健康隐患

引用

中华医学会

等

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来源

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在日常饮食中，有一种糖分悄然潜伏在各种食品中，它就是“隐形糖”。这种糖分虽然看不见，却可能对我们的健康造成严重影响。让我们一起来揭开隐形糖的神秘面纱，了解它的危害，并学习如何控制摄入量。

隐形糖，也称为添加糖，是指在食品生产加工过程中添加到食品中的糖分。这些糖分包括白砂糖、红糖、玉米糖浆、糖蜜、蜂蜜、浓缩果汁和葡萄糖等，但不包括天然含糖食物如水果、牛奶和蔬菜中的糖分。

隐形糖广泛存在于各种加工食品中，以下是一些常见的含糖大户：

焙烤食品

面包、饼干等焙烤食品在制作过程中都会添加白砂糖，即使是咸味糕点也不例外。这类食品的含糖量通常在20%左右，再加上面粉本身的淀粉含量，一份面点的含糖量极高。

饮料

碳酸饮料、果汁、茶饮料等饮品的含糖量都很高。例如，一瓶500ml的可乐含糖量约50g。即使是标榜健康的果汁，本质上也是含糖饮料。

酱料

番茄酱、沙拉酱、辣椒酱等调味料不仅盐分高，糖分也不低。例如，胡椒酱每100g约含糖18g，蚝油每100g含糖量可达20g以上。

冲调食品

市售的核桃粉、芝麻糊等冲调食品为了改善口感，会添加大量糖分。某些商品还会加入淀粉、糊精等增稠剂，导致血糖升高。

果干

水果干在制作过程中会添加大量糖分。例如，葡萄干的含糖量是新鲜葡萄的4-6倍。山楂制品虽然吃起来不甜，但主要原料却是糖。

加工肉类

五香牛肉干等加工肉类虽然尝起来是咸的，但每100g可能含有高达36g的糖。

过量摄入隐形糖会带来诸多健康问题：

1. 增加慢性病风险：隐形糖与肥胖、糖尿病、高血压、高血脂、龋齿、营养不良、骨质疏松等疾病的发生密切相关。

2. 影响代谢：过多的糖分摄入会扰乱人体新陈代谢，增加总死亡率的风险。

3. 引发心血管问题：低血糖时会刺激心血管系统，导致心率增快，可能引发心律失常、心肌缺血，甚至诱发心肌梗死。

4. 损害神经系统：大脑高度依赖葡萄糖供能，低血糖状态下会出现记忆力减退、反应迟钝、性格改变等症状，严重时可致昏迷。

1. 学会看食品标签：注意营养成分表中的碳水化合物含量，估算隐形糖的含量。

2. 减少加工食品摄入：尽量选择新鲜食材，减少对加工食品的依赖。

3. 控制摄入量：《中国居民膳食指南（2022）》建议，每人每天添加糖摄入量不超过50g，最好控制在25g以下。

4. 注意饮食平衡：保持均衡的饮食结构，多吃蔬菜、水果等天然食物。

隐形糖虽然隐藏得深，但通过提高警惕和采取适当的预防措施，我们可以有效控制其摄入量，守护我们的健康。