烤鸡胗调料大揭秘！

烤鸡胗调料大揭秘！

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来源

1.

https://post.smzdm.com/p/a7p8ovzo/

2.

https://zhidao.baidu.com/index/

3.

https://post.smzdm.com/p/axopee5w/

4.

http://www.mylucai.com/shushipeifang/601.html

5.

https://cn.savorjapan.com/contents/discover-oishii-japan/a-guide-to-yakitori-one-of-japan-s-soul-foods/

烤鸡胗是夏日烧烤的必备美食之一。想要在家也能做出餐厅级别的烤鸡胗，关键在于掌握正确的调料配方和烤制技巧。下面为你详细揭秘专业级的烤鸡胗制作方法。

基础腌料：

• 葱：20克
• 姜：20克
• 蒜：20克
• 十三香粉：3克
• 麻辣鲜：10克
• 五香粉：2克
• 料酒：30克
• 十三香：4克
• 白胡椒粉：6克
• 味极鲜酱油：20克

简易腌料：

• 蚝油：2克
• 味精：2克
• 鸡精：2克
• 烧烤小料：2克
• 咖喱粉：2克
• 麻辣鲜：5克
• 奥尔良腌料：5克
• 十三香：2克
• 蛋清：1个
• 红油：适量

撒料：

• 孜然粉
• 辣椒粉
• 盐

刷料：

• 食用油调制的蒜茸辣酱
• 其他喜欢的酱料

1. 腌制：将鸡胗清洗干净后切片或切丁，用腌料抓匀腌制至少30分钟（时间越长越入味）。腌制时可以加入少量的盐，帮助去除鸡胗的腥味。

2. 串制：将腌制好的鸡胗串在竹签上，注意肉块间留一定空隙以便受热均匀。每串大约串4-5块鸡胗，不要串得太紧。

3. 烤制：将串好的鸡胗放在预热好的烤架上，用中火快烤。期间需要不断翻面，并刷上调好的酱料。烤制过程中要时刻关注鸡胗的上色情况，避免烤焦。

4. 撒料：待鸡胗变色且表面微焦时，撒上撒料即可出炉。撒料的量要适中，过多会影响口感。

1. 鸡胗在腌制前可以用柠檬水或白醋浸泡10分钟，去除腥味。
2. 烤制时火候不宜过大，否则容易外焦内生。
3. 可以在鸡胗串上撒一些白芝麻，增加香气和口感。
4. 烤制时间控制在10-15分钟，根据鸡胗的大小和厚度适当调整。

烤鸡胗不仅美味可口，还富含蛋白质、维生素A、维生素B2、钙、铁、磷等营养成分。同时，鸡胗的脂肪含量较低，是一种健康的食材选择。

通过以上详细的调料配方和制作步骤，相信你在家也能轻松做出美味的烤鸡胗。快邀请亲朋好友一起享受这道美味吧！