鲁迅笔下的绍兴茴香豆：咸亨酒店的百年味道

鲁迅笔下的绍兴茴香豆：咸亨酒店的百年味道

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“温两碗酒，要一碟茴香豆。”这是鲁迅先生在《孔乙己》中对咸亨酒店场景的经典描写，也是绍兴茴香豆最著名的“出场”。这道看似简单的下酒菜，不仅见证了孔乙己的悲惨命运，更承载着绍兴这座古城的饮食文化与历史记忆。

绍兴茴香豆的历史可以追溯到清代，是绍兴地区广为流传的传统小吃。它选用优质蚕豆为主要原料，配以大茴香等香料，经过独特的烹饪工艺制成。制作过程看似简单，却蕴含着绍兴人对美食的独到理解。

在咸亨酒店，茴香豆与黄酒的搭配堪称绝配。这种组合不仅体现了绍兴人对美食的讲究，更折射出这座城市深厚的文化底蕴。咸亨酒店创建于1894年，由鲁迅的堂叔周仲翔等人开设，店名取自《易经》中的“品物咸亨”，寓意生意兴隆。酒店的格局与《孔乙己》中的描写如出一辙：“当街一个曲尺形的大柜台，柜里面预备着热水，可以随时温酒。”

如今的咸亨酒店已成为绍兴的文旅地标，每年吸引着大量游客前来打卡。走进酒店，仿佛穿越回鲁迅笔下的年代，空气中弥漫着黄酒的香气，耳边仿佛还能听到孔乙己与酒客们的谈笑声。

绍兴茴香豆之所以能流传至今，除了其独特的风味，还在于它所承载的文化意义。作为鲁迅作品中的重要元素，茴香豆早已超越了一道普通小吃的意义，成为绍兴文化的一部分。它见证了绍兴的变迁，也承载着绍兴人的乡愁。

在当今的绍兴，茴香豆依然是餐桌上常见的美食。无论是本地人还是外地游客，都会点上一碟茴香豆，配上一壶黄酒，细细品味这份来自百年前的味道。这不仅是对美食的享受，更是对绍兴文化的传承。

从鲁迅笔下的咸亨酒店到如今的文旅地标，从一道简单的下酒菜到绍兴文化的象征，茴香豆见证了绍兴的百年变迁。它不仅是绍兴人餐桌上的美味，更是一份跨越时空的文化记忆。