包子的四种经典包法与捏法图解
包子的四种经典包法与捏法图解
包子作为中国传统美食之一，不仅味道鲜美，其制作工艺也蕴含着独特的文化魅力。掌握不同的包子包法，不仅能让你在家庭聚餐中大显身手，还能为餐桌增添一份别样的乐趣。本文将从简单到复杂，详细讲解四种常见的包子包法，让你轻松掌握这项传统手艺。
最简单的月芽包子的做法
这种包法是最为简单的一种包法啦，比较适合不会包包子的新手。用左手拿起一张包子皮，然后取适量馅料放入包子皮里，合上包子皮，用右手从右到左依次捏合即可，如下图。
如果你希望做出来的包子能站得住，让包子稍微显的精神一些，在准备捏合之前先用左手的顶住里侧，稍微用点力让馅料和包子皮凹进去一些就行，然后在捏合的过程中，还要注意让里侧的边缘短一些，外侧的外缘稍长一些，并在外侧捏上两三个褶子，这样做出来的包子精神多了，能站得住。
提醒：新手包包子不要放太多的馅料，馅料放的越满越难包，熟练以后再多放馅料比较好。
这种包法也可以用来包饺子。
升级版的月芽包子的包法
前面的操作方法和步骤都和上面一样，只是在捏合的时候，连续不断的把外侧都捏成褶子，如下图。
这种升级版的月芽包子还可以这样包法——
- 取一张包子皮放入适量馅料。
- 先把包子皮外侧的3/4捏成褶子。
- 然后再把内侧剩下的1/4与外侧捏合起来即成。
另外，你也可以先把包子皮外侧的3/4捏成褶子，然后再填入适量的馅料，再捏合。
这几种包法都能包出漂亮的月芽包子，随便你选用哪种包法都可以，也可以用来包饺子。
菊花包子的包法
这种包子的包法最为常见，但不知道应该叫什么名字，我们不妨称之为菊花包子吧。网上也有不少菊花包子的包法图解，大至看了一下感觉有些复杂了，其实包菊花包子也是非常简单的。
- 取一张包子皮放在左手掌心里托住，再取适量调好的馅料放在中间，收拢手掌，让包子皮四周呈圆形朝中心靠拢。
- 用右手的大拇指和食指，随便从哪里开始捏出第一个褶子，然后大拇指先不要移动，张开食指把临近的面皮也捏成褶子，就这样依次捏出更多的褶子，大拇指随着褶子的增多慢慢移动，直至全部捏完。
- 全部捏完后就可以收口了，收口时可以收成碗口形或奶嘴形，随你喜欢，最后还可以在收口处放些带色的东西作点缀，比如枸杞子或青豌豆粒等。
小秘诀：做菊花包子随便你捏出多少褶子都可以，但事实证明必须捏出14个以上的褶子才会漂亮。捏褶子的时候只要心里想着把它最终捏成圆形就可以了，很简单。
柳叶包子的包法
柳叶包子也叫麦穗包子，也有的地方称为老鼠包子或鱼形包子，这种包子的包法并不常见，但也是很多网友喜欢的包法之一。另外，用这种方法包水饺也是非常不错的。
- 做柳叶包子要多放些馅料，让馅料把包子完全撑起来才会漂亮，但也不能放太多的馅料，自己多做几次就能掌握合适的用量了。
- 从一端的中间开始，先捏出一个褶子，在这个褶子的旁边在捏出一个褶子，然后将两个褶子捏成一个褶子，这就是柳叶包子的尾部造型了。
- 柳叶包子的尾部造型其实也可以这样捏，先用手指把一端中间的包子皮顶至凹进去一些，然后用手指在两边轻轻一捏即可，用文字描述可能感觉有些抽象，实际上做的时候你会发现很简单。
- 尾部造型完成以后，就开始左边捏一个褶子，右边捏一个褶子，再把两个褶子往中间捏合，就这样依次捏着往前移动，全部捏完以后收个口就成了。
用紫薯泥做成的彩色包子
至此，几种比较常见的包子包法和捏法就介绍完了，朋友们在以后包包子的时候不妨试一下。另外，我们还可以在和面的时候加入天然色素，从而做出更多不同颜色的漂亮包子。