放翁酒家的原味肥鱼，你尝过吗？

放翁酒家的原味肥鱼，你尝过吗？

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https://post.smzdm.com/p/aqq9l6z7/

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https://www.sohu.com/a/845404544_121956424/

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https://www.jzfy-group.com/newsinfo/7287261.html

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https://m.yichangly.com/line/show-6909.html

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https://www.hbqj.gov.cn/xwzx/jrqj/qjyw/202406/t20240612_5235224.html

在宜昌市三游洞正对面的峭壁上，有一家被誉为“全球九大奇妙原始洞穴餐厅”的放翁酒家。这家酒家不仅因其独特的地理位置而闻名，更因其招牌菜——原味肥鱼而吸引着四方食客。

放翁酒家的名字源于南宋诗人陆游。相传陆游曾在此地品茶饮酒，留下了许多佳话。酒家所在的岩洞高悬于长江之上，三面环水，一面靠山，四季风景如画。在这里用餐，不仅能品尝到美食，还能欣赏到窗外的峡江山水，感受大自然的鬼斧神工。

酒家的招牌菜原味肥鱼，选用的是宜昌特产的长吻鮠，也就是俗称的肥鱼。这种鱼每年春天从长江中下游溯流而上，在宜昌南津关的开阔洄水区繁殖生长，逐渐变得膘肥体壮。肥鱼肉质细嫩鲜美，富含蛋白质和多种营养成分，被誉为“长江四鲜”之一。

原味肥鱼的烹饪讲究保持鱼肉的原汁原味。厨师通常采用清蒸或炖煮的方式，让鱼肉的鲜美充分释放。鱼肉洁白如玉，入口即化，鲜美透骨，令人回味无穷。肥鱼的鱼鳔特别肥厚，鱼肉细嫩鲜美，无肌间刺，肉滑如玉，入口即化，味淡雅甘醇。炖制的鱼汤更是白若琼浆，润泽爽口，甘如玉液，令人回味无穷。

除了原味肥鱼，放翁酒家还有其他特色菜品值得一试。比如酸汤肥鱼，用特制的酸汤烹制，搭配雪里蕻、酸萝卜和炸辣椒皮，酸辣开胃，非常下饭。高山腊三拼则将腊鸡、腊肉和腊排骨拼在一起，汤汁浓郁，鲜美无比。萝卜饺子现包现炸，小巧玲珑，既尝了鲜又不会过于饱腹。

在放翁酒家用餐，不仅能享受到美食，还能感受到浓厚的文化氛围。酒家的装饰风格古朴典雅，处处体现着宜昌的历史文化。坐在窗边，一边品尝美食，一边欣赏江景，仿佛穿越回了古代，体验着诗人们把酒言欢的雅致生活。

放翁酒家的原味肥鱼，不仅是一道菜，更是一种文化的传承。它承载着宜昌的历史味道，凝聚着宜昌人对自然的尊重和对美食的追求。无论是本地人还是游客，来到宜昌，都不应错过这道舌尖上的三峡美味。