中国农业农村部最新研究：全脂奶不会增加血脂负担

中国农业农村部最新研究：全脂奶不会增加血脂负担

引用

中国农业新闻网

等

7

来源

1.

https://www.farmer.com.cn/2025/01/20/wap_99974993.html

2.

http://kpzg.people.com.cn/n1/2024/1230/c404214-40391825.html

3.

http://tech.ce.cn/tjyd/202501/07/t20250107_39258799.shtml

4.

https://xmzx.taian.gov.cn/art/2025/1/3/art_47010_10282474.html

5.

http://zqb.cyol.com/pc/content/202412/30/content_404943.html

6.

http://www.xuyi.gov.cn/col/14600_721784/art/17277120/1728634124224fwuu3Xqa.html

7.

https://www.fuzhou.gov.cn/zgfzzt/spypaq/bjspxfjs/202501/t20250116_4963257.htm

中国农业农村部食物与营养发展研究所最新研究发现，长期饮用全脂牛奶并不会导致血脂升高，这一发现颠覆了长期以来人们对全脂奶的固有认知。

该研究发表在国际学术期刊《iMeta》上，研究团队选用C57BL/6小鼠模型，分别对正常饮食组和高脂饮食组进行实验。实验中，小鼠每天被喂食相当于人类每天摄入2000克全脂牛奶或100克牛奶脂肪的剂量，持续7周。

研究结果令人惊喜：无论在正常饮食还是高脂饮食条件下，长期高剂量食用全脂牛奶或牛奶脂肪，都不会显著增加小鼠的体重和血脂负担。更令人意外的是，全脂牛奶还能改善肠道微生物环境，提高血液中高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）水平，而这种“好胆固醇”能够降低心血管疾病的风险。

那么，对于普通消费者来说，应该如何选择牛奶呢？专家建议需要考虑以下几个因素：

1. 饮用量和饱和脂肪摄入：如果每天饮用较多牛奶，建议选择脱脂或低脂产品。一般来说，240毫升全脂牛奶含有约7.5克脂肪，而脱脂牛奶仅含0.8克。如果日常饮食中已经包含大量高脂肪食物，也应优先选择脱脂牛奶。

2. 自身健康状况：健康成年人每天饮用一杯全脂牛奶是安全的，不会增加心血管疾病风险。但对于有血脂异常或心血管疾病的人群，建议选择低脂或脱脂奶。

3. 热量摄入情况：对于需要控制体重的人来说，脱脂牛奶是更好的选择。100克全脂牛奶约含60千卡热量，而脱脂牛奶不到40千卡。特别是孕妇、哺乳期女性和青少年，如果需要补充更多蛋白质和钙，且体重正常，可以选择全脂牛奶。

4. 使用目的：如果是为了烹饪或追求口感，全脂牛奶是更好的选择。如果只是为了补充钙和蛋白质，脱脂牛奶则更为合适。

这项研究为我们提供了重要的科学依据，打破了“全脂奶会导致血脂升高”的传统认知。但值得注意的是，虽然全脂奶对大多数人来说是安全的，但并不意味着可以无节制地饮用。合理膳食、均衡营养才是健康的关键。

对于普通消费者来说，在选择全脂奶还是脱脂奶时，应该根据自身的健康状况、饮食习惯和需求来决定。无论选择哪种，都应该保持适量，同时注意整体饮食结构的平衡。这一研究结果不仅为消费者提供了更科学的饮食建议，也为乳制品行业的发展提供了新的参考。