广东人爱煲汤，五指毛桃成首选？

广东人爱煲汤，五指毛桃成首选？

五指毛桃，这种在广东地区广受欢迎的中药材，因其独特的药用价值和温和的性味，被誉为“南芪”“广东人参”。在广东人的餐桌上，五指毛桃常常作为煲汤的首选材料，不仅为汤品增添了独特的椰香风味，更带来了丰富的营养价值。

五指毛桃原产于岭南地区，主要分布在广东、广西等地，是桑科植物粗叶榕的干燥根。在广东，五指毛桃不仅是一种常见的中药材，更是一种深受喜爱的食材。广东人素来有煲汤的传统，而五指毛桃因其温和的性味和多样的功效，成为了煲汤的首选材料之一。

五指毛桃具有健脾补肺、祛痰化湿、舒筋活络等多种功效。它主要用于治疗脾虚浮肿、自汗、风湿痹痛、腰痛、慢性支气管炎等症状。五指毛桃性微温，味辛、甘，归脾、肺经，特别适合脾胃虚弱、肺气不足、风湿痹症等人群食用。

五指毛桃的药用价值得到了广泛认可。它含有多种活性成分，如补骨脂素等，具备抗菌、抗病毒、免疫调节等作用。与黄芪相比，五指毛桃性味更温和，补而不峻，特别适合虚不受补的人群。国医大师邓铁涛认为五指毛桃与黄芪功效相似，但五指毛桃更具甘缓特性，更适合南方人体质。

五指毛桃最常用的食用方法就是煲汤。广东人喜欢将五指毛桃与其他食材搭配，制作出各种营养丰富的汤品。以下是几种常见的五指毛桃煲汤方法：

1. 五指毛桃猪脚汤：五指毛桃30克，猪脚500克，姜片适量。将猪脚焯水后与五指毛桃、姜片一起放入锅中，加水适量，大火煮开后转小火煲1.5小时，调味即可。

2. 五指毛桃鸡汤：五指毛桃30克，鸡肉500克，姜片适量。将鸡肉焯水后与五指毛桃、姜片一起放入锅中，加水适量，大火煮开后转小火煲1.5小时，调味即可。

3. 五指毛桃排骨汤：五指毛桃30克，排骨500克，党参30克，淮山20克，红枣10克，生姜3片。将排骨焯水后与其他食材一起放入锅中，加水2.5升，大火煮开后转小火煲1.5小时，调味即可。

4. 五指毛桃赤小豆扁豆汤：五指毛桃15克，赤小豆30克，扁豆20克，陈皮一角，蜜枣2粒，瘦肉500克。将瘦肉焯水后与其他食材一起放入锅中，加水2升，大火煮开后转小火煲1.5小时，调味即可。

虽然五指毛桃具有诸多功效，但在使用时也需谨慎。五指毛桃的根部与断肠草（钩吻）的根部外形相似，容易混淆。断肠草是一种剧毒植物，误食可能导致中毒，严重时甚至危及生命。因此，在选购五指毛桃时，建议通过正规渠道，避免在街市或地摊购买，更不要自行在野外采挖。

此外，五指毛桃虽好，但并非人人适用。孕妇应慎食五指毛桃，因其具有活血化瘀的功效，可能导致流产或早产。体质燥热者或在炎热季节也应适量食用，以免加重内热症状。一般情况下，五指毛桃的用量为15-30克，煲汤时建议用量在100克左右（一家3-4人饮用）。

五指毛桃在广东人的生活中扮演着重要角色，不仅为餐桌增添了美味，更为健康保驾护航。但使用时需谨慎，应注意选购渠道和适用人群，以确保安全有效。