凤梨酥DIY：超详细教程让你秒变烘焙达人！

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https://zhidao.baidu.com/index/

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http://www.360doc.com/content/24/0903/00/83471659_1132997320.shtml

凤梨酥是台湾最具代表性的传统糕点之一，以其酥脆的外皮和香甜的凤梨馅而闻名。它不仅是一种美味的零食，更是一种文化的象征，常常作为节日礼品和旅游纪念品。今天，就让我们一起来学习如何制作这款经典的中式糕点吧！

制作凤梨酥需要以下材料：

• 低筋面粉：200克
• 无盐黄油：150克
• 糖粉：75克
• 鸡蛋：1个
• 奶粉：25克
• 新鲜凤梨（菠萝）：500克
• 细砂糖：适量

所需工具：

• 烤箱
• 混合碗
• 打蛋器
• 面团擀面杖
• 凤梨酥模具
• 烤盘

1. 制作凤梨馅

1. 将新鲜凤梨去皮，切成小块。
2. 将凤梨块放入锅中，加入适量的水，煮至软烂。
3. 用纱布或细筛将煮熟的凤梨挤干水分，保留凤梨蓉。
4. 将凤梨蓉倒入锅中，加入细砂糖，用中小火翻炒至水分完全蒸发，成为浓稠的馅料。根据个人口味调整糖的用量。

2. 制作酥皮

1. 黄油室温软化后，加入糖粉，用打蛋器打发至颜色变浅、体积膨松。
2. 分次加入鸡蛋液，每次都要充分搅拌均匀。
3. 筛入低筋面粉和奶粉，用刮刀翻拌均匀，直到成为光滑的面团。注意不要过度搅拌。

3. 包馅和成型

1. 将制作好的酥皮面团分成小份，每份约15克。
2. 取一份酥皮，用手掌压扁，放上约10克的凤梨馅。
3. 用酥皮包裹住凤梨馅，收口朝下放在烤盘上。
4. 用凤梨酥模具轻轻压出形状，确保酥皮和馅料均匀分布。

4. 烘烤

将烤箱预热至175℃，将成型的凤梨酥放入烤箱中层，上下火烤约20分钟，直到表面金黄酥脆。

想要尝试更多口味？不妨试试这款伯爵红茶凤梨酥！

在制作酥皮时，可以加入少量的伯爵红茶粉，增加独特的香气。具体方法是在酥皮面团中加入1-2茶匙的伯爵红茶粉，与其他干性材料一起筛入，然后按照正常步骤制作即可。

1. 凤梨馅的水分一定要充分挤干，否则会影响酥皮的口感。
2. 黄油要充分软化，但不要融化，否则会影响打发效果。
3. 酥皮面团不要过度搅拌，否则会变得韧性过大，不易成型。
4. 烘烤时要注意观察，避免过度上色。

现在，你已经掌握了制作凤梨酥的全部技巧，不妨动手试试吧！无论是作为节日礼物还是日常零食，这款美味的中式糕点都会给你带来满满的幸福感。