考试前吃什么才能维持最佳状态？营养师教你这样吃战胜利场
考试前吃什么才能维持最佳状态？营养师教你这样吃战胜利场
准备考试除了辛勤读书与充足睡眠外，饮食也是相当重要的一环。备考期间摄取适当的饮食可以帮助维持稳定血糖、提供能量、给予大脑有力的支持，帮助提升学习力及专注力；考试当天则须注意饮食的口味、卫生。面对令人紧张的考试，饮食是帮助发挥最佳程度的利器，因此如何吃得健康成为许多考生及家长关注的议题。
备考期间
应注意均衡饮食、确保摄取充足营养素，以下推荐几种强健脑力的食物：
- 橄榄油
橄榄油富含单不饱和脂肪酸、橄榄多酚及其他抗氧化成分，研究发现，橄榄油中的特定成分可能可以促进神经生成，有助于提升认知能力。
建议可选择冷压初榨橄榄油，可保留较多橄榄的营养成分。但要注意冷压初榨橄榄油不适合高温烹调，可以淋在菜肴上或作为面包、沙拉沾酱。
- 深绿色蔬菜
深绿色蔬菜含有丰富叶酸、维生素K、叶黄素、镁、抗氧化物质、植化素等，有助于维持大脑正常运作，减缓记忆力、认知功能衰退。
建议多摄取菠菜、地瓜叶、青江菜等深绿色蔬菜，若平时难以摄取到足够的新鲜蔬菜，也建议可以选择100%天然蔬菜汁，如根茎汁、西芹汁等。
- 莓果类
莓果类被誉为“超级食物”，系因其富含花青素、黄酮类、多酚类物质、维生素C等，抗氧化能力极佳，有助于保护、修复受损神经，可提升记忆力，学习力；同时莓果类的抗氧化能力也有助于提升免疫力，帮助维持考生的健康状态。
常见莓果类包含：蓝莓、草莓、覆盆子、蔓越莓、接骨木等，若平时难以取得新鲜莓果类，也建议可以选择100%天然莓果果汁。
- 坚果
坚果富含不饱和脂肪酸、维生素E等，可抗氧化、抗炎、降低低密度胆固醇，具有保护神经元、改善脑部血液循环的效果，研究发现，经常性摄取适量坚果可能可以强化认知、学习、记忆。
建议每日摄取1份坚果种子类(约为1汤匙)，也可使用核桃油、亚麻仁油、南瓜子油等作为主要烹调用油。
- 优质蛋白质
优质蛋白质提供氨基酸，氨基酸为细胞建构的主要成分之一，摄取足够优质蛋白质可以形成脑细胞、神经细胞及各种激素，帮助维持脑部功能。
建议均衡摄取豆鱼蛋肉类等完全蛋白质，若为素食者，建议多摄取黄豆制品。
考试当天吃什么呢？
考试需要足够的专注、避免过度紧张而影响发挥，针对考试当天的饮食有以下几点建议：
- 选择平时吃习惯的餐点
摄取熟悉的食物较不会造成肠胃道的不适应，进而引起消化问题。建议依平时习惯的早餐、午餐、点心为主，且应包含碳水化合物、蛋白质及脂肪，已提供足够热量、营养素帮助维持考试时专注力。
- 注意食品卫生安全
若无法自己准备餐点，应选择信任的店家，并注意店家的卫生环境，避免呕吐、腹泻、食物中毒等。
- 准备易消化小点心
考试时须集中精神，可能消耗较多能量，建议携带一些小点心，于休息时间作为能量补充。可选择全麦饼干、便于携带的水果 (如香蕉)、坚果、巧克力等作为休息时补充体力的点心。
- 水分
除了感到口渴外，缺水亦会出现感觉疲倦、烦躁、注意力不集中等表现，会影响考场上发挥，建议在休息时间补充一定量的水分，但要避免过度补充，导致考试期间想上厕所。
要特别注意，许多大型考试在考试期间禁止饮食，建议查阅相关考试规定，避免遭到扣分。
以上为给考生的饮食建议，希望大家都能发挥实力，考取好成绩！
本文原文来自olifefood.com