遵义必打卡：虾子苟朝均&董公寺戴家羊肉粉
遵义必打卡：虾子苟朝均&董公寺戴家羊肉粉
冬日的遵义，街头巷尾飘散着羊肉粉的香气，一碗热腾腾的羊肉粉，不仅是早餐的首选，更是冬日里温暖身心的慰藉。在遵义众多的羊肉粉店中，虾子苟朝均和董公寺戴家两家老字号，以其独特的风味和悠久的历史，成为了游客和本地人必打卡的美食地标。
虾子苟朝均：24小时营业的羊肉粉传奇
位于新蒲新区虾子镇新舟路口的苟朝均羊肉粉馆，是一家24小时营业的羊肉粉店。这里的羊肉粉，以其鲜而不腥的汤底和熟而不烂的羊肉闻名。每天清晨，店门口就会排起长队，食客们翘首以盼，等待着那一碗热气腾腾的羊肉粉。
苟朝均羊肉粉的特别之处在于其对食材的严格把控。选用当地麻羊，这种羊膻味轻、肉质鲜美，是制作羊肉粉的上佳之选。米粉则是现制的鲜粉，不经发酵直接压制，保持了米粉的弹性和韧性。汤底是用羊骨和多种香料精心熬制而成，鲜美而不腻。
除了堂食，苟朝均还推出了袋装、自加热型等多种包装，方便游客携带。在淘宝上，苟朝均羊肉粉的销量很高，许多网友评价“吃过后都说好吃”，“羊肉和汤特别鲜”，“粉的口感很独特”。
董公寺戴家：坚守传统味道的老字号
与苟朝均不同，董公寺戴家羊肉粉更像是一位坚守传统的老匠人。位于遵义市公园路8号的这家店，每天从早上6点营业到凌晨3点，陪伴着遵义人的作息节奏。戴家羊肉粉的特色在于其清汤底，不添加任何盐酱油等调味料，保持了最原始的羊肉鲜味。
戴家羊肉粉的米粉是现制的鲜粉，口感细腻滑嫩。汤底是用羊骨和羊肉慢火熬制而成，清澈见底却鲜美无比。羊肉片切得薄而均匀，熟而不烂，入口即化。特别值得一提的是他们家的油辣椒，选用的是中国七大名椒之一的大方皱椒，香而不辣，即便是不能吃辣的朋友也能尽情享用。
打卡攻略：如何吃到一碗完美的羊肉粉
无论是选择苟朝均还是戴家，以下几点小贴士都能帮助你更好地享受这碗羊肉粉：
最佳时间：两家店都是早上6点开门，建议在7-8点之间前往，既能避开高峰，又能品尝到最新鲜的羊肉粉。
点单技巧：推荐选择全家福，既有羊肉又有羊杂，口感层次更丰富。如果喜欢辣，一定要加一勺他们家特制的油辣椒。
食用方法：先喝一口汤，感受鲜美的同时暖暖胃。然后夹一块羊肉，蘸一下油辣椒再入口，最后再嗦一口米粉，让三种味道在口中完美融合。
搭配建议：可以点一份跳水泡菜或者酸萝卜，解腻又开胃。
虾子苟朝均和董公寺戴家，两家店各有特色，一家注重便利性和包装多样性，一家则坚守传统味道。但无论是哪一家，都能让你感受到遵义羊肉粉的魅力。这个冬天，不妨来遵义，尝一碗热腾腾的羊肉粉，感受那份来自黔北的温暖。