三色椒竟是同一品种 不同颜色只有“这个”差别！

三色椒竟是同一品种 不同颜色只有“这个”差别！

三色椒又名为灯笼椒、彩椒和甜椒，英文名为bell pepper、sweet pepper或capsicum。虽然红椒、黄椒、橙椒、青椒看起来颜色各异，但它们实际上是同一品种，只是成熟度不同。

三色椒的营养价值

水分含量

三色椒的水分含量高达92%，其余部分主要由碳水化合物、纤维和蛋白质组成。在炎热的夏天食用，具有很好的解渴效果。

维生素C含量

所有三色椒都富含维生素C，其含量远超过橙子。具体来说：

• 100克黄椒含有183.5毫克维生素C，是橙子的3.4倍
• 100克青椒含有80.4毫克维生素C，已经能满足每日所需维生素C量的89%
• 100克红椒含有127.7毫克维生素C，是每日所需量的142%

维生素C有助于钙和铁的吸收，促进骨胶原形成，保持骨骼和牙齿健康，同时还能帮助伤口愈合，增强免疫力。

β-胡萝卜素和维生素A含量

三色椒富含抗氧化剂β-胡萝卜素，其中红椒的含量最高，每100克含有1624微克，是日常所需量的15%。β-胡萝卜素不仅能清除自由基，滋润皮肤，延缓衰老，还能在体内转化为维生素A，维护眼睛健康，预防夜盲症。

三色椒的功效

1. 解渴：高水分含量使其成为夏季理想的解渴食材。
2. 强健骨骼、保护牙齿、促进伤口愈合、形成骨胶原、增强抵抗力：丰富的维生素C有助于钙和铁的吸收，促进骨胶原形成，保持骨骼和牙齿健康，同时还能帮助伤口愈合，增强免疫力。
3. 抗衰老、美颜、护眼：富含的β-胡萝卜素能清除自由基，滋润皮肤，延缓衰老，同时还能在体内转化为维生素A，维护眼睛健康，预防夜盲症。

价格与口感

由于红、橙或黄椒需要更多时间来种植，因此价格比青椒昂贵。在口感上，未成熟的青椒味道较为苦涩，随着成熟度的提高，甜味逐渐增加，果糖和葡萄糖含量也随之提升。因此，部分人可能更偏爱味道较甜的红、橙或黄椒。

本文原文来自Ulifestyle