秋冬滋补首选：山药鸽子汤的做法大揭秘！

秋冬滋补首选：山药鸽子汤的做法大揭秘！

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https://post.smzdm.com/p/azon0gon/

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https://m.baidu.com/bh/m/detail/ar_14902444407703218536

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https://m.xiachufang.com/recipe/107364040/

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https://m.xiachufang.com/recipe/107478547/

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https://www.xyhospital.com/Html/News/Articles/21367.html

秋冬季节是进补的最佳时节，而一道营养丰富的山药鸽子汤，无疑是滋补养生的绝佳选择。这道汤不仅味道鲜美，更兼具鸽肉和山药的双重营养价值，特别适合体虚、气血不足的人群。下面，就让我们一起来学习这道美味汤品的具体制作方法。

主料：

• 鸽子1只（约400-500克）：富含蛋白质，具有补肝壮肾、益气补血的功效
• 山药200克：含有淀粉酶、多酚氧化酶等多种营养成分，能健脾益胃、滋肾益精

辅料：

• 红枣8颗：补气养血、安神定志
• 桂圆10颗：补心脾、益气血
• 干黑木耳适量（约50克）：富含铁元素，有助于补血
• 姜片3片：去腥增香
• 料酒2汤匙：去腥
• 盐适量：调味

砂锅版

1. 鸽子处理：将鸽子清理干净，去除内脏并洗净表面的血水。用温水焯一下鸽子，加入一小勺料酒去腥，焯好后捞出，用清水冲洗干净。

2. 山药处理：山药去皮后切成大块（注意戴手套操作，防止皮肤过敏）。切好的山药块用清水泡一下，防止氧化变黑。

3. 炖煮：将处理好的鸽子放入砂锅中，加入足量的清水（约1500毫升），先用大火烧开。水开后撇去浮沫，加入姜片、红枣和桂圆，再次烧开后转小火慢炖。

4. 加入辅料：鸽子炖约1小时后，加入山药块和泡发好的黑木耳，继续小火慢炖30分钟。

5. 调味：汤炖至鸽肉软烂、汤色乳白时，加入适量的盐调味，稍煮片刻即可关火。可以根据个人口味加入一些枸杞点缀。

高压锅版

1. 鸽子处理：将鸽子洗净后放入高压锅，加入葱姜料酒和清水，上汽后小火蒸20分钟。

2. 山药处理：山药去皮切块，浸泡防止氧化。

3. 炖煮：将炖好的鸽子和山药块一同放入高压锅，加入适量清水，上汽后继续炖煮15分钟。

4. 调味：关火前加入适量盐调味即可。

1. 焯水和撇沫：鸽子在炖煮前焯水是关键步骤，既能去腥，也能保持汤品的清澈。同时，在煮汤时撇去浮沫，可以让汤质更加纯净。

2. 炖煮火候：建议使用小火慢炖，保持水温的稳定，汤煮出来会更加鲜美。鸽子肉炖煮时间不宜过长，1.5-2小时左右为最佳时间。

3. 山药处理：山药去皮时需戴手套防止皮肤过敏，切好的山药块用清水泡一下，防止氧化变黑。

这道山药鸽子汤具有极高的营养价值：

• 鸽肉富含蛋白质，易消化吸收，具有补肝壮肾、益气补血的功效
• 山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等多种营养成分，能健脾益胃、滋肾益精
• 红枣、桂圆等辅料进一步增强了其补气血的效果

特别适合以下人群：

• 体虚、气血不足的人群
• 消化系统较弱的人
• 需要增强免疫力的人
• 手脚冰凉、月经量少的女性

秋冬季节，为自己和家人煲上一锅营养丰富的山药鸽子汤，不仅能温暖身心，更能滋养身体，增强抵抗力，让你们在寒冷的季节里保持健康活力。