福建千里香馄饨：一碗香飘千里的传统美食

福建千里香馄饨：一碗香飘千里的传统美食

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东方网

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来源

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https://j.eastday.com/p/1722163831043369

2.

https://www.sohu.com/a/820343827_121702330

3.

https://post.smzdm.com/p/aeq5527k/

4.

http://www.360doc.com/content/24/1125/11/84567578_1140359446.shtml

5.

https://m.jiamengfei.com/xm/1118

6.

https://td.fyun.cc/detail/0d3161d125a5f4b5b14eec2607dfabcc331a9945.html

7.

https://zh.wikipedia.org/wiki/%E4%B8%AD%E5%9C%8B%E9%A3%B2%E9%A3%9F%E6%96%87%E5%8C%96%E5%8F%B2

福建千里香馄饨，以其独特的香味和口感，成为了福建十大特色名小吃之一。这道源自莆田的传统美食，不仅在当地广受欢迎，更随着福建人的脚步，飘香至全国各地。今天，就让我们一起来探寻这道美味背后的故事。

千里香馄饨之所以能够香飘千里，其秘诀在于独特的制作工艺。从黑葱油的熬制到馅料的调制，再到汤底的配比，每一步都凝聚着匠人的心血。

黑葱油熬制配方

黑葱油是千里香馄饨的灵魂所在。其制作方法如下：

• 色拉油 400克
• 猪油 40克
• 葱末 200克
• 洋葱末 100克
• 姜末 100克
• 蒜末 100克
• 熟芝麻粉 20克
• 十三香粉 5克

将上述材料混合熬制，直至香气四溢，葱油色泽金黄。这一步骤看似简单，实则需要精准的火候控制和丰富的经验。

馅料配方

千里香馄饨的馅料讲究鲜美多汁，其配方如下：

• 肉馅 400克
• 食盐 3克
• 葱姜大料水100克（葱30克，姜30克，八角3克，桂皮2克）
• 鸡精 2克
• 白糖 3克
• 白胡椒 2克
• 十三香 2克
• 生抽 15克
• 蚝油 5克
• 糯米粉 20克
• 食用油 3克
• 香油 2克
• 葱花 5克

所有材料搅拌均匀备用。猪肉馅要选用新鲜的猪腿肉，这样口感才会鲜嫩多汁。

汤底配方

一碗好馄饨，汤底同样重要。千里香馄饨的汤底配方如下：

• 食盐 1克
• 鸡精 1克
• 味精1克
• 葱花 3克
• 胡椒粉 0.5克
• 黑葱油 20克
• 开水 350克

将上述材料混合，一碗清澈鲜美的汤底就完成了。汤底的鲜美来自于猪骨和鸡架的长时间熬制，再加上黑葱油的香气，令人回味无穷。

千里香馄饨的历史可以追溯到明朝时期。相传古时候有一位书生因为吃了这种馄饨后考中了状元，于是他就给这种馄饨取名为“千里香”，寓意着吃了它就能香飘千里、功成名就。

千里香馄饨不仅是福建人民的日常美食，更承载着浓厚的文化内涵。在福建，逢年过节包馄饨吃有着悠久的历史，许多莆田人从小吃到大，对千里香馄饨有着深厚的感情。

想要品尝正宗的福建千里香馄饨，不妨去以下几家店铺：

1. 长乐路624号：这家店位于上海最时髦的街区“巨富长”（巨鹿路、富民路、长乐路），以其独特的氛围和美味的千里香馄饨而闻名。店里不仅有美食，更有无数欢笑、回忆和祝福。

2. 莆田卤面馆：这家店位于福建莆田，是当地最有名的千里香馄饨店铺之一。这里的馄饨皮薄馅嫩，汤底鲜美，绝对值得一试。

3. 福州鱼丸店：这家店位于福建福州，虽然以鱼丸为主打，但其千里香馄饨同样不容错过。这里的馄饨口感细腻，味道鲜美，深受当地人和游客的喜爱。

一位网友在小红书上分享了他的千里香馄饨体验：“第一次吃千里香馄饨是在福建莆田，当时就被它的香味和口感所吸引。皮薄馅嫩，汤底鲜美，每一口都让人回味无穷。后来去了很多地方，也吃过不少馄饨，但总觉得没有莆田的正宗。有机会一定要再去莆田，好好品尝一碗正宗的千里香馄饨！”

另一位网友则表示：“千里香馄饨是我从小吃到大的美食。每次回家，第一件事就是去附近的店子里买一碗。现在虽然在外地上学，但每次回家都会带上几包千里香馄饨的配料，自己在家也能做一些解解馋。”

福建千里香馄饨，这道承载着福建人民智慧和情感的传统美食，以其独特的香味和口感，征服了无数食客的味蕾。如果你还没有品尝过正宗的千里香馄饨，不妨抽空去福建走一走，亲自感受这道美食的魅力。相信我，当你端起那碗热腾腾的千里香馄饨，轻吹一口热气，再慢慢品尝时，你一定会被它的美味所折服。