守护胰腺健康，这些营养素你吃对了吗？

守护胰腺健康，这些营养素你吃对了吗？

引用

澎湃

等

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来源

1.

https://m.thepaper.cn/newsDetail_forward_29219585

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https://m.sohu.com/a/813013563_121999722/?pvid=000115_3w_a

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胰腺是人体的重要器官，负责分泌消化酶和调节血糖。然而，胰腺疾病如胰腺炎和胰腺癌往往发现较晚，预后较差。因此，通过日常饮食保护胰腺健康至关重要。本文将为您介绍三种对胰腺健康特别重要的营养素，以及如何通过合理饮食降低患病风险。

铬

铬是一种微量元素，对胰腺健康至关重要。它能增强胰岛素的作用，帮助调节血糖水平，从而减轻胰腺负担。铬的主要食物来源包括：

• 糙米
• 玉米
• 酵母
• 蘑菇
• 肉类

叶酸

叶酸是B族维生素的一种，对维持胰腺细胞的正常功能非常重要。研究表明，充足的叶酸摄入可以降低胰腺癌的风险。富含叶酸的食物包括：

• 深绿色蔬菜（如菠菜、西兰花）
• 黑豆
• 橙汁
• 花生
• 肝脏

硒

硒是一种具有抗氧化作用的矿物质，能够保护胰腺细胞免受损伤。研究显示，硒摄入不足与胰腺癌风险增加有关。以下食物富含硒：

• 巴西坚果（含量特别高）
• 牡蛎
• 大蒜
• 木耳
• 南瓜
• 番茄
• 鸡蛋
• 豆腐
• 动物内脏

应该少吃的食物

1. 高脂肪食物：油炸食品、奶酪、五花肉等高脂肪食物会刺激胰腺分泌大量消化酶，增加胰腺负担。

2. 高糖食物：甜饮料、糖果、白面包等高糖食物会导致血糖升高，增加胰岛素分泌，加重胰腺负担。

3. 腌制食品：咸鱼、腌菜等含有大量亚硝酸盐，可能转化为致癌物质亚硝胺。

4. 辛辣食物：辣椒、花椒等可能刺激胰腺分泌过多消化液，加重胰腺负担。

5. 酒精：酒精是胰腺癌的危险因素之一，可直接损害胰腺组织。

6. 加工肉类：香肠、火腿等在制作过程中添加的盐分和防腐剂可能增加癌症风险。

推荐多吃的健康食物

1. 新鲜蔬菜和水果：富含维生素、矿物质和膳食纤维，特别是蓝莓、番茄等富含抗氧化物质的食物。

2. 优质蛋白质：选择瘦肉、鱼类、豆制品等，适量摄入以满足身体需求。

3. 全谷物：糙米、燕麦等富含膳食纤维，有助于调节血糖。

4. 健康脂肪：如橄榄油、鱼油等富含Omega-3脂肪酸的食物。

1. 规律饮食：避免暴饮暴食，定时定量进餐有助于维持胰腺功能稳定。

2. 控制体重：肥胖是胰腺癌的危险因素之一，保持健康体重很重要。

3. 戒烟限酒：吸烟和过量饮酒都会增加胰腺癌的风险。

4. 定期体检：40岁以上人群，尤其是有家族史或高危因素的人，应定期进行胰腺相关检查。

通过合理的饮食调整和健康的生活方式，我们可以有效降低胰腺疾病的风险。关注胰腺健康，从日常饮食开始，为自己的健康投资。