脆嫩开胃的醋溜绿豆芽

脆嫩开胃的醋溜绿豆芽

绿豆芽富含维生素C和膳食纤维，春天多吃绿豆芽能清肠排毒，简单一炒，脆嫩开胃。用“鲜之绝”鲜酱油，连蚝油和鸡精都不用放了，好吃又省事。

醋溜绿豆芽的用料

• 绿豆芽 300克
• 植物油 30克
• 盐 2克
• 白糖 5克
• 酱油 15克
• 香醋 20克

醋溜绿豆芽的做法

1. 绿豆芽洗净，沥水
2. 热锅热油，绿豆芽入锅，大火翻炒30秒
3. 倒入香醋，快速翻炒，这样豆芽才会脆嫩
   
4. 撒盐
   
5. 撒白糖
   
6. 倒入酱油，快速翻炒，均匀入味
7. 酸溜开胃

醋溜绿豆芽的烹饪技巧

1. 绿豆芽无需去根须，可增加膳食纤维的摄入；
2. 醋要早放，这样能使豆芽脆嫩；加一点白糖提鲜，中和酸味；
3. 酱油有咸味，所以盐量随口味调整。

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本文原文来自豆果美食