冬日安徽美食打卡：黄山毛豆腐&九华山素斋

冬日安徽美食打卡：黄山毛豆腐&九华山素斋

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网易

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https://www.163.com/dy/article/IV5UF8S80517CT27.html

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http://you.ctrip.com/food/guangzhou152/5339333-hotels.html

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https://www.baike.com/wikiid/7953984155383586320

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https://www.douyin.com/shipin/7291225215001086008

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https://www.zouht.com/3800.html

冬天到了，安徽的美景和美食都让人难以抗拒！在黄山风景区，你可以品尝到外皮酥脆、内里鲜嫩多汁的黄山毛豆腐；而在九华山，素雅清淡却回味无穷的九华山素斋更是不可错过。这个冬天，来一场安徽美食之旅吧，感受地道的徽州风味，让味蕾也享受一次温暖的旅行！

毛豆腐，也被称为霉豆腐，是徽州地区的传统名菜。其独特的制作工艺令人称奇：将豆腐切成块状，进行发酵，使之长出寸许白毛。这种发酵过程将豆腐中的植物蛋白转化为多种氨基酸，使得经烹饪后的毛豆腐味道鲜醇爽口。

最有趣的吃法是在街头遇到货郎，一头挑干柴，一头挑毛豆腐，浇上香油，淋上辣椒糊，就着油锅边吃边聊，既鲜美可口，又独具风味。久居外地的徽州人，一提到毛豆腐，就会激起浓浓的思乡之情。

在徽州旅游，很多景点都能看到徽州毛豆腐的身影，比如屯溪老街。作为大众小吃，购买起来十分方便，菜场内也很容易找到。

九华山作为佛教圣地，素斋文化源远流长。这里的素斋以豆腐、笋干等食材为主，经过精心烹制，味道鲜美又健康。特色菜品包括：

• 黄精茶：九华山特产，口感爽口
• 石耳土鸡汤：滋补养生，特色石耳增添风味
• 石耳炒鸡蛋：石耳嫩滑，搭配土鸡蛋香气四溢
• 土鸡汤：正宗土鸡，汤色淡黄，油香四溢
• 一品锅：包含红烧肉、圆子、粉条、笋干、老豆腐等
• 炒黄精：清香微甜
• 甜酒酿：香甜回甘，但需适量
• 樱花糕：微甜，颜值超高

推荐餐厅：花红徽菜等。这些餐厅不仅提供正宗的九华山素斋，还能让你感受到浓厚的佛教文化氛围。

重点景点

• 黄山：观赏雪景、云海、日出
• 九华山：祈福、品尝素斋
• 天柱山：赏雪、滑雪

交通指南

• 黄山冬季开放时间为7:30-16:40（12月）和8:00-16:40（1月）
• 换乘车辆运营时间为7:10-16:00
• 云谷索道、玉屏索道和太平索道的运营时间与景区开放时间一致

住宿建议

• 提前预订景区周边民宿
• 推荐蚌埠火车站周边或万达、银泰商圈附近
• 合肥南站/罍街附近、淮河路步行街/李鸿章故居附近、地铁口：大东门、三孝口、三里庵附近

美食推荐

• 黄山烧饼、徽州毛豆腐、甜酒酿、蝴蝶面、刀板香、徽州圆子、黄山双石、苞芦松、石头馃、观音豆腐
• 蚌埠美食：伟伟冰酒酿、烧饼夹里脊、沱湖鸭蛋、雪园汤圆、罗胖子小龙虾、蚌埠蕨根粉
• 合肥美食：吴山贡鹅、包公鱼、李鸿章大杂烩、曹操鸡、臭鳜鱼、徽州毛豆腐、庄墓圆子、果木烤鸭

注意事项

• 保暖：携带羽绒服、保暖内衣、厚毛衣、围巾、手套、帽子等
• 防滑：穿防滑防水的登山鞋或雪地靴
• 关注天气：提前查看天气预报，避开恶劣天气
• 遵守景区规定：不擅自离开游览路线
• 祈福礼仪：着装得体，保持安静，有序参拜
• 准备零钱：用于添香油

冬季的安徽，银装素裹，美不胜收。无论是黄山的雪景，还是九华山的素斋，亦或是蚌埠的美食，都在等待着你的探索。带上这份攻略，来一场说走就走的安徽之旅吧！