在家自制南宁酸嘢，超简单！

在家自制南宁酸嘢，超简单！

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https://www.pinweisuan.com/guangxi.html

南宁酸嘢是广西特色小吃中的佼佼者，以其独特的酸甜口感和爽脆的质地，成为许多人心中的“开胃神器”。今天就来分享一个超简单的自制南宁酸嘢的方法，让你在家也能享受到这份地道的广西美味。

南宁酸嘢的食材选择非常灵活，水果和蔬菜都可以用来制作。常见的水果有芒果、菠萝、番石榴等，蔬菜则以白萝卜、黄瓜为主。建议选择口感爽脆的食材，这样腌制出来的酸嘢才会更加可口。

调味料是决定酸嘢口感的关键。基本的调味料包括：

• 广西米醋：350克
• 红糖：150克
• 甘草盐：适量
• 辣椒盐：适量

如果喜欢更甜一些的口味，可以适当增加红糖的比例；如果喜欢更辣一些，可以多放一些辣椒盐。

步骤1：煮醋水

将米醋和红糖放入奶锅中，小火煮至红糖完全溶解。注意不要煮沸，煮好后放凉备用。

步骤2：处理食材

将水果或蔬菜洗净后切成适当大小的块状。如果使用白萝卜，建议切成细丝，这样更容易入味。切好的食材可以用淡盐水浸泡5-10分钟，这样可以保持食材的脆度，同时去除一些生涩味。

步骤3：腌制

将放凉的醋水淋在食材上，然后撒上适量的甘草盐和辣椒盐。用手轻轻拌匀，让每一块食材都裹上调味料。然后静置20分钟，让食材充分吸收味道。

步骤4：完成

20分钟后，美味的南宁酸嘢就做好了！如果心急的话，也可以直接食用。不过建议稍微腌制一下，这样口感会更好。

1. 选择食材时，建议选用当季的新鲜水果和蔬菜，这样口感会更好。
2. 如果喜欢更酸一些的口味，可以适当增加醋的比例；如果喜欢更甜一些，可以多放一些红糖。
3. 腌制时间可以根据个人口味调整，时间越长，味道会越浓郁。
4. 剩余的醋水可以密封保存，下次继续使用。

南宁酸嘢不仅是一道美味的小吃，更是一道开胃的佳肴。无论是作为零食，还是搭配米饭食用，都是绝佳的选择。现在你也可以在家轻松制作出这份地道的广西美味了，快去试试吧！