阜外医院专家推荐：心脏病康复期营养搭配全攻略

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中国医学科学院阜外医院主任营养师李响指出，在心脏病康复期间，合理的膳食结构至关重要。建议患者控制脂肪摄入量不超过总能量的30%，限制胆固醇每日摄入量在300mg以下，同时严格控制钠盐摄入，每天食盐用量应控制在5g以下。此外，增加钾、钙和镁的摄入也有助于心血管健康。通过科学的营养搭配，可以有效降低心血管疾病的风险，促进康复进程。

1. 脂肪摄入：心脏病患者应严格控制脂肪摄入，尤其是饱和脂肪和反式脂肪。建议选择橄榄油、芥花籽油等不饱和脂肪酸含量较高的油脂，避免使用黄油、猪油等动物油脂。每日脂肪摄入量应控制在总能量的30%以下。

2. 蛋白质摄入：优质蛋白对心脏康复非常重要。推荐食用鱼类（尤其是富含ω-3脂肪酸的冷水鱼）、去皮禽肉、豆制品等低脂高蛋白食物。同时要注意限制蛋黄、动物内脏等高胆固醇食物的摄入。

3. 碳水化合物摄入：应选择全谷物、杂豆类等低GI（血糖生成指数）食物，避免精制米面等高GI食物。推荐食用糙米、燕麦、藜麦等全谷物，以及红豆、绿豆等杂豆类。

1. 维生素和矿物质：心脏病患者应注意补充维生素C、E以及B族维生素，这些营养素对心血管健康非常重要。同时要增加钾、钙、镁的摄入，这些矿物质有助于调节心脏功能和血压。

2. 膳食纤维：充足的膳食纤维摄入有助于降低胆固醇水平，预防便秘。建议多吃新鲜蔬菜、水果和全谷物。

• 推荐食材：新鲜蔬菜、水果、全谷物、低脂奶制品、鱼类、去皮禽肉、豆制品等。
• 限制食材：高脂肪肉类、加工肉制品、含糖饮料、精制米面、高盐食品、油炸食品等。

1. 少食多餐：避免一次性摄入过多食物，增加胃肠道负担。建议每日5-6餐，每餐7分饱。

2. 控制液体摄入：特别是心衰患者，要严格控制液体摄入量，避免稀饭、汤类等高水分食物。

3. 避免暴饮暴食：暴饮暴食会加重心脏负担，可能导致心绞痛、心肌梗死等严重后果。

4. 限制盐和钠：每日钠摄入量不超过2300毫克，最好控制在1500毫克以下。烹饪时少放盐，避免食用高盐食品。

1. 心衰患者：除了控制液体摄入外，还要注意补充足够的营养，选择高热量、高蛋白的食物，如鸡蛋、牛奶、瘦肉等。

2. 手术患者：术后初期应以易消化、营养丰富的食物为主，避免辛辣刺激性食物。随着恢复逐渐过渡到正常饮食。

3. 合并症患者：如糖尿病患者需严格控制糖分摄入，高血压患者需低盐饮食，高血脂患者需限制脂肪摄入。

通过合理的营养搭配和科学的饮食管理，心脏病患者可以有效促进康复进程，降低心血管事件的风险。建议在专业营养师的指导下制定个性化的饮食计划，以达到最佳的康复效果。