最近学到的神技｜有手就会的惊艳摆盘

最近学到的神技｜有手就会的惊艳摆盘

引用

网易

1.

https://m.163.com/dy/article/JB8T33U00520PKNQ.html

“食物在入口之前，你的眼睛会进行第一轮尝试。”这句话道出了美食摆盘的重要性。精美的摆盘不仅能提升食欲，更能为用餐增添仪式感。下面分享一些简单易学的摆盘技巧，让你在家也能做出惊艳的餐桌艺术。

黄瓜摆蝴蝶结

这个摆盘技巧看似复杂，实则简单易学。只需要普通的黄瓜，就能制作出令人惊艳的蝴蝶结装饰。

1. 将黄瓜顺长切薄片（使用刮皮刀更简单），取两片长短不一的分别做成圈，叠放在一起，做出蝴蝶结上面的翼片。
2. 选择靠近皮窄一点的部分，顺着中间绕一圈，做出绑结部分。接头部分可以用牙签隐藏固定，防止散开。
3. 最后，随机选两片长而完整的黄瓜片，一头塞进翼片部分，尾巴摆出漂亮的弧度即可。

黄瓜摆花

这个摆盘技巧更简单，只需要将黄瓜切成圆片，5片为一组，摆成小梅花。前、末端部分可以做花心，这样整朵花颜色统一，深浅过渡有致，呈现的效果就协调又美观。

茄子摆紫藤花

这个摆盘技巧适合初学者，对刀工和手艺要求不高，普通人只要按照步骤，也能复刻出精美的紫藤花摆盘。

1. 将茄子竖切大概1cm左右的厚度，大概是一个茄子的1/3-1/4。
2. 连切三片，一端不断，如图两边的两片折起来，就是一串紫藤花的样子。
3. 藤蔓、枝条用茄子皮改刀成长条，更细节点的，可以下粗上细做老茎嫩枝过渡。
4. 最后用黄瓜皮切成菱形，做绿叶搭配即可。

让水果站起来

这种摆盘方式适合家庭使用，既能节省水果用量，又能营造出星级酒店的果盘效果。

1. 将水果底部切平，立起来。
2. 无需过多装饰，三两个水果堆在一起，就能营造出星级酒店果盘的感觉。
3. 这种方式还能节省水果用量，一个完整的水果能分出三五盘，既经济又实用。

秋葵造型

秋葵的横截面是五角星形状，可以利用这个特点制作出独特的摆盘。

1. 将秋葵焯熟后，去头去尾切成长短一样的段，然后塞进圆筒里整形。
2. 整形后的秋葵装盘，在底部淋上酱汁，注意不要直接淋在秋葵上，以免影响美观。
3. 可以在秋葵顶端放一片橙子作为点缀，周围还可以洒几片秋葵片的小星星。

蛋糕卷摆盘

通过简单的摆盘技巧，可以让家常小蛋糕也变得仪式感满满。

1. 准备袋装小蛋糕、草莓、点缀用的小水果和草莓粉。
2. 将草莓粉洒在半边盘子上，注意不要洒得太多、太密集。
3. 将水果、蛋糕沿着分界线错落摆放，注意水果要切成大小、形状不同的块，以营造错落有致的效果。
4. 最后可以用草莓蒂上的绿叶子作为点缀。

足球花菜

这个摆盘技巧适合节日或特殊场合使用，能够为餐桌增添趣味性和节日氛围。

1. 将菜花和西兰花交错，沿小碗的弧度间隔放入，一层层叠加后，中间用菜萝卜丝填充固定。
2. 按压紧实后倒扣盘中，一个完美的足球菜花就完成了。
3. 淋上蘸汁开吃，虽然口味不变，但用餐前的心情却完全不同。

圣诞花环

这个摆盘技巧适合圣诞节等节日使用，能够营造浓厚的节日氛围。

1. 将西兰花、胡萝卜果蔬粒焯水后备用。
2. 将土豆蒸熟后加牛奶捣成泥，加入洋葱粒、胡萝卜、黑胡椒、盐等调味。
3. 将拌好的土豆泥环绕一个碗，堆成圆圈状，花环打底就做好了。
4. 最后用西兰花和水果进行装点。

月饼摆盘

中秋节即将到来，不妨尝试一下让月饼也变得精致起来。

1. 将月饼八分之一切开，洒上抹茶粉装饰。
2. 这样一来，普通的月饼也能呈现出法式甜点的高级感。

青提蓝莓

这个摆盘技巧虽然简单，但效果却出奇地好。

1. 将青提切开，洒上蓝莓，两种颜色的搭配非常高级。
2. 这种摆盘方式不仅美观，还能让青提更容易食用。