元宵节必做！黑芝麻汤圆DIY教程

元宵节必做！黑芝麻汤圆DIY教程

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1.

https://bk.taobao.com/k/tangyuan_1888/067edc771ef506e7e32d717c6633e095.html

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https://www.163.com/dy/article/J2FN1DJ80553THM9.html

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https://m.sohu.com/a/814061180_120018443/?pvid=000115_3w_a

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http://m.61diy.com/tags.php?/%E5%85%83%E5%AE%B5%E8%8A%82%E6%89%8B%E5%B7%A5/-1699/

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https://m.xiachufang.com/recipe/107286877/

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https://www.douguo.com/cookbook/1429525.html?ssc=0&td=0&usc=0.html

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https://m.xiangha.com/caipu/102554677.html

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https://www.cosmopolitan.com.hk/lifestyle/sweet-dumpling-recipe

元宵节前夕，亲手制作一碗热腾腾的黑芝麻汤圆，不仅能满足口腹之欲，更能体验到传统节日的仪式感。今天，就让我们一起走进这颗颗圆润、香甜软糯的黑芝麻汤圆的制作过程，感受传统美食的魅力。

制作黑芝麻汤圆的主要材料包括：

• 糯米粉：300克（建议选用细腻的水磨糯米粉）
• 黑芝麻：150克
• 白糖：40克
• 猪油：40克（也可用椰子油替代）
• 温水：约200克（和面用）
• 干桂花：适量（装饰用）

1. 馅料制作

1. 将150克黑芝麻淘洗干净，沥干水分。
2. 将黑芝麻放入炒锅中，用小火炒至发出劈啪声，注意不要炒糊。
3. 将炒熟的黑芝麻倒入料理机中，打成细腻的粉末。
4. 在黑芝麻粉中加入40克白糖，拌匀后加入融化的猪油，充分混合均匀。
5. 将混合好的黑芝麻馅料放入冰箱冷冻室，冷冻约30分钟，使其定型。
6. 取出冷冻的黑芝麻馅料，分成约12克一个的小球，重新放回冰箱冷冻备用。

2. 面团制作

1. 在一个大碗中加入300克糯米粉。
2. 逐渐加入约200克温水（水温以不烫手为宜），边加边用筷子搅拌，直到形成絮状。
3. 用手揉成一个光滑柔软的面团，盖上湿布静置10分钟。
4. 取一小块面团（约20克），放入沸水中煮熟，捞出后与剩余的生面团混合，再次揉匀。这一步是让汤圆皮更Q弹的关键。

3. 包制汤圆

1. 将揉好的面团搓成长条，切成约20克一个的小剂子。
2. 取一个小剂子，用手掌压扁，用擀面杖擀成中间厚边缘薄的圆形面片。
3. 取一个冷冻的黑芝麻馅球放在面片中央。
4. 用虎口慢慢收拢面皮，捏紧收口，确保馅料不外露。
5. 将包好的汤圆在手中轻轻搓圆，使其表面光滑。

4. 煮制汤圆

1. 在锅中加入足够的水，大火烧开。
2. 将汤圆轻轻放入沸水中，用勺子背轻轻推动，防止粘锅。
3. 当汤圆全部浮起后，转小火，继续煮3-5分钟。
4. 关火，盖上锅盖焖2分钟，让汤圆更加软糯。
5. 盛出汤圆，可以撒上一些干桂花，增添香气和美感。

1. 馅料比例：黑芝麻、糖和油的比例会影响最终的口感。建议初学者按照上述比例操作，以保证馅料香甜且不会过腻。

2. 面团调制：使用温水和面可以让面团更柔软。部分面团煮熟后再与生面团混合，这是让汤圆皮Q弹的关键步骤。

3. 煮制技巧：煮汤圆时要防止粘连，可以适时加入少量凉水保持小火。汤圆浮起后还需继续煮几分钟，以确保完全熟透。

4. 保存方法：如果一次制作过多，可以将生汤圆放入冰箱冷冻保存。食用前无需解冻，直接下锅煮即可。

亲手制作黑芝麻汤圆，不仅能享受到制作的乐趣，还能根据个人口味调整馅料比例。更重要的是，这是一份凝聚着心意的美食，每一颗汤圆都承载着对家人的祝福和对传统节日的尊重。

在这个元宵节，不妨和家人一起动手制作这道传统美食，让节日氛围更加温馨，让亲情更加浓厚。当一碗热腾腾的黑芝麻汤圆端上餐桌时，你会发现，所有的努力都是值得的。