中国药膳研究会推荐：中医药膳的家庭健康应用
中国药膳研究会推荐：中医药膳的家庭健康应用
随着人们对健康饮食的关注度提升，中医药膳成为热门话题。中国药膳研究会专家指出，中医药膳不仅能够辅助治疗疾病，还能养生保健，在家庭健康管理中发挥着重要作用。让我们一起来了解中医药膳在家庭中的具体应用。
什么是中医药膳？
中医药膳是在中医理论指导下，将药食同源的中药与食材相配伍，经传统或现代技术加工而成的具有调养、康复、保健作用的膳食。好的药膳具有以下特点：
- 材料搭配合理，目标明确
- 选材与病证相适应
- 兼顾色、香、味、形、效
秋季养生药膳推荐
秋季气候干燥，容易出现鼻咽干燥、干咳少痰等症状。中国药膳研究会推荐以下两款秋季养生药膳：
百山灌藕
材料：鲜藕200克，百合6克，山药10克，茯苓6克，大枣5克，蜂蜜10g，牛奶适量。
制作方法：
- 将百合、山药、去核红枣研烂，与茯苓研末调匀，加蜂蜜再研磨极细
- 拌入牛奶令稀稠适中后灌入藕孔中，令孔皆满
- 堵住两头的藕孔，再用竹签固定结实，上屉蒸至藕软糯即成
功效：润肺健脾，养心安神
适宜人群：燥邪犯肺、心气阴两虚人群
滋养胃阴粥
材料：大米25克，铁皮石斛3克，玉竹3克，枸杞子3克，冰糖适量。
制作方法：
- 铁皮石斛、玉竹洗净后装入纱布包内，与洗净的大米放入锅中，加入适量清水浸泡40分钟
- 大火煮开后改用小火熬煮，待粥煮至七成熟时放入适量冰糖及洗净的枸杞子熬至粥成
- 取出纱布包即可食用
功效：滋养胃阴，清热和胃
适宜人群：胃阴虚人群
岭南特色药膳推荐
岭南地区拥有独特的地理环境和丰富的中药材资源。以下是三种岭南道地药材及其药膳应用：
五指毛桃炖鸡汤
五指毛桃，又称“南芪”，具有益气补虚、祛湿的功效。
材料：五指毛桃50克、老母鸡半只、红枣（去核）2颗、生姜3-5片，盐适量。
制作方法：
- 五指毛桃用清水浸泡，搓洗干净；鸡肉切块，用热水焯去血水，捞起备用
- 将鸡块、五指毛桃、生姜一起放入砂锅，加入清水，大火煮沸后转小火慢炖1小时，加入红枣炖煮20分钟
- 最后加入适量盐进行调味，即可出锅
功效：健脾补肺、行气利湿、舒筋活络
适宜人群：老少皆宜
巴戟天枸杞乌鸡汤
巴戟天是首批被列入《广东省岭南中药材保护条例》的八大岭南地道药材之一，具有补肾阳、强筋骨的功效。
材料：巴戟天20克，乌鸡半只，枸杞15克，大枣（去核）2个、姜3-5片，盐适量。
制作方法：
- 巴戟天用清水浸泡，搓洗干净；鸡肉切块，用热水焯去血水，捞起备用
- 将鸡块、巴戟天、姜片一同放入砂锅中，加入适量的清水，大火煮沸后转小火炖煮1小时，而后加入枸杞、大枣炖煮20分钟
- 最后加入适量盐调味，即可出锅
功效：补肾壮阳
适宜人群：体质偏寒、手脚冰凉的人群
牛大力猪骨汤
牛大力享有“南方人参”的美誉，具有补肝肾、强筋骨的功效。
材料：猪脊骨300克、牛大力30克、杜仲10克、春砂仁3克、芡实10克
制作方法：
- 猪脊骨斩大块，放入凉水煮开汆2分钟，捞出
- 将汆好的猪脊骨和牛大力、杜仲、芡实、生姜3片，一起放入瓦煲中
- 重新加入1.5L矿泉水，大火烧开后转小火慢炖1小时，关火前10分钟放入春砂仁，根据个人口味加入适量食盐
功效：补肝肾、强筋骨
适宜人群：中老年人群，筋骨力量、协调性下降者，各类平时易疲劳，劳累后易出现颈肩腰腿疼痛不适者
制作和食用药膳的注意事项
- 辨证施补：不同体质的人应选择不同的补法，如温补、平补、凉补
- 控制用量：避免过量进补导致身体负担
- 选择正品：选购合法渠道的中药材
- 注意药物交互作用：慢性病患者需谨慎
中医药膳作为中华民族传统文化的瑰宝，不仅能够帮助我们改善身体状况，还能提升生活质量。通过科学的食疗体系，百姓可以在日常饮食中融入药膳知识，从而改善身体状况、提高生活质量。专家们还特别推荐了一些适合不同人群的食养药膳方法，帮助大家更好地管理家庭健康。