红烧鲫鱼新吃法，你get了吗？

红烧鲫鱼新吃法，你get了吗？

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来源

1.

https://bk.taobao.com/k/meishi_77/def743ec118bf6a83e38828ad07a1ccb.html

2.

https://mobile-phone.taobao.com/baike/k/meishi_77/eb78b7d40ab0e64dd154d0195a671ba8.html

3.

http://ctzyys.com/

4.

https://m.weibo.cn/u/2807170635?luicode=10000011&lfid=1005052056211131&featurecode=20000320

5.

http://www.xianjingyantai.com/portal.php?mod=view&aid=2777

6.

https://www.bohaishibei.com/post/95142/

7.

https://www.cokeserver.com/archives/1736238396268

8.

https://www.mcw99.com/jingying/showmain.asp?id=9578

红烧鲫鱼作为一道经典的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。但是如何在保持传统风味的同时，又能做出一些创新呢？毕毕小和海汁味干货两位大厨分享了他们的独家秘籍，从煎鱼的小窍门到调味料的比例，再到最后的收汁步骤，每一步都充满了惊喜。无论是新手还是老手，都能从中找到适合自己的烹饪方式。快来试试这些新吃法吧，让你的餐桌更加丰富多彩！

准备工作

• 食材准备：新鲜鲫鱼一条（约500克），葱、姜、蒜适量
• 调料准备：生抽、老抽、料酒、白糖、盐、胡椒粉、食用油

具体步骤

1. 鲫鱼处理：将鲫鱼去鳞、去内脏，清洗干净后，在鱼身两侧各划几刀，便于入味。

2. 腌制：在鱼身上撒上适量盐和胡椒粉，腌制10-15分钟。

3. 煎鱼：锅中加油烧热，将腌制好的鲫鱼放入锅中，两面煎至金黄。

4. 炒香：锅中留底油，加入葱姜蒜炒香。

5. 调味：加入适量生抽、老抽、料酒和白糖，翻炒均匀。

6. 煮制：将煎好的鲫鱼放入锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮10-15分钟。

7. 收汁：待汤汁浓稠时，撒上葱花，即可出锅。

准备工作

• 食材准备：新鲜鲫鱼一条（约500克），葱、姜适量
• 调料准备：料酒、生抽、细盐、香油

具体步骤

1. 预处理：将鲫鱼放在盘中，鱼身两侧均匀撒上细盐，腌制10-15分钟。

2. 铺料：鱼肚子里放入几片姜和葱段。

3. 蒸锅准备：锅中加水烧开，放入蒸架，然后将鱼盘放在蒸架上，盖上锅盖，大火蒸制约8-10分钟。

4. 调汁：另起一个小碗，加入料酒、生抽、香油和少许清水，搅拌均匀。

5. 出锅：蒸好后，先将鱼上的葱姜取出，再淋上热油，使鱼皮更加光亮。最后，将调好的蘸料倒在鱼身上即可。

1. 选择新鲜的鲫鱼是关键，新鲜的鱼肉质更紧实，口感更佳。
2. 煎鱼前可以用姜擦拭锅底，防止鱼皮粘锅。
3. 腌制时间不宜过长，否则会影响鱼肉的鲜美。
4. 清蒸鲫鱼时，时间要根据鱼的大小灵活调整，以鱼眼凸出、鱼肉变白为标准。

无论是传统的红烧鲫鱼，还是创新的清蒸鲫鱼，都是对美味的不懈追求。希望这些详细的步骤和技巧能帮助你在家就能做出餐厅级的美味。快去试试吧，相信你一定能做出令人惊艳的红烧鲫鱼！