神曲：传统中药发酵制品的全方位解析

神曲：传统中药发酵制品的全方位解析

神曲是一种传统的中药发酵制品，由面粉和其他药物混合发酵而成，具有消食和胃的功效。本文将详细介绍神曲的名称、性味、功效、应用、配伍、用法用量、注意事项、采收加工、炮制工艺、现代研究、临床应用以及茶疗食谱等全方位信息。

基本信息

• 药材名称：神曲
• 拼音名称：Shen Qu
• 别名：六神曲、泉州神曲、范志曲、百草曲
• 科属：为面粉和其他药物混合后经发酵而成的加工品
• 产地：全国各地均有生产

性味与归经

• 性味：甘、辛，温
• 归经：归脾、胃经

功效与应用

主要功效

• 功效：消食和胃

中成药应用

• 神曲广泛应用于多种中成药，如神黄钠铝胶囊、午时茶颗粒、克泻胶囊、参术儿康糖浆、小儿化滞散、小儿化食口服液、小儿复方鸡内金散、小儿健脾丸、小儿启脾丸、小儿喜食糖浆等，共计260种。

临床应用

• 饮食积滞证：神曲辛以行散消食，甘温健脾开胃，和中止泻。常配山楂、麦芽、木香等同用，治疗食滞脘腹胀满、食少纳呆、肠鸣腹泻者。又因本品略能解表退热，故尤宜外感表证兼食滞者。
• 丸剂助消化：凡丸剂中有金石、贝壳类药物者，前人用本品糊丸以助消化，如磁朱丸。

配伍效用

1. 神曲配伍山楂、麦芽：神曲主消谷积；麦芽主消面积；山楂主消肉积。三者伍用，有行气开胃之功，可消面、肉、谷积。
2. 神曲配伍陈皮：神曲健脾和胃、消食调中；陈皮燥湿健脾、理气和中。二者伍用，其消积导滞、理气和中之功效增强，用于治疗饮食积滞、胃失和降之食少纳呆、嗳腐吞酸、腹胀腹痛等症。

用法用量与注意事项

• 用法用量：煎服，6～15g。消食宜炒焦用。
• 注意事项：阴虚火盛患者慎用。有堕胎作用，孕妇慎服。

采收加工与炮制工艺

采收加工

• 取较大量面粉或麸皮、与杏仁泥、赤小豆粉、以及鲜青蒿、鲜苍耳、鲜辣蓼自然汁，混合拌匀，使干湿适宜，放入筐内，复以麻叶或楮叶，保温发酵一周，长出黄菌丝时取出，切成小块，晒干即成。

炮制工艺

1. 炒神曲：取生神曲置炒药锅内，用文火加热，炒至表面微黄色，取出，放凉。
2. 焦神曲：取生神曲置炒锅药内，用文火加热，不断翻炒，至表面焦黄色，内部微黄色，有香气逸出时，取出，放凉。
3. 麸炒神曲：先将麸皮撒入预热的炒药锅内，待冒浓烟时投入生神曲，迅速翻炒，直至药面棕黄色时取出，筛去麸皮。放凉，神曲每100kg，用麸皮10kg。

现代研究

1. 化学成分：神曲为酵母制剂，含酵母菌、淀粉酶、维生素B复合体、麦角甾醇、蛋白质及脂肪、挥发油等。
2. 药理作用：神曲因含有多量酵母菌和复合维生素B，故有增进食欲，维持正常消化机能等作用。

临床应用案例

1. 治疗狭窄性腱鞘炎：神曲30g，丹参30g，生乳香、威灵仙、桃仁各15g，桃仁捣泥和药研末，调醋加酒少许敷患处，连用1周，肿块消失，再连敷半个月(隔日1次)，未见复发。〔《云南中医杂志》1986；7（4）：44〕
2. 治疗乳腺增生病：焦六曲30g，香附12g，白芥子10g，当归15g，昆布8g，海螵蛸6g，夏枯草20g，郁金15g，枳壳10g，栀子8g，川芎12g，象贝8g，甘草8g，每日1剂，服5次，3剂后证减，28剂后症状消失，以后每日服炒神曲25g，生甘草5g，泡水当茶饮，连服半个月。对于青春期乳腺增生病效果较佳。〔《云南中医杂志》1986；7（4）：44〕
3. 治疗子宫肌瘤：焦六曲35g，香附15g（冲），黄芪30g，党参20g，白术15g，茯苓20g，当归15g，枳壳8g，厚朴10g，生艾叶18g，昆布12g，海藻8g，甲珠15g，莪术12g，白芥子12g，每日1剂。治疗5例，治愈1例。〔《云南中医杂志》1986；7（4）：44〕
4. 治疗小儿消化不良

• a.神曲加水制成50%的煎剂，每6ml含药3g。每日用量分别为：1岁以上5～10ml；2～3岁10～20ml；3岁以上酌加，分2次服用。治疗小儿单纯性消化不良腹泻129例，大便恢复正常者103例，大便次数减少者15例，无效11例。平均治愈天数为2.6天。〔《中华儿科杂志》1960；（3）：231〕
• b.湘曲30g，酵母片20片，共研末置铁锅内炒成黄褐色，每岁每次2g，日服3次。治疗婴幼儿腹泻20余例，用药5～7天后，全部治愈。〔《湖南医药杂志》1984；11（5）：41〕

茶疗食谱

1. 神曲茶

• [材料]神曲5g、花茶3g
• [做法]用200ml开水冲泡后饮用
• [功效]健脾和胃，消食调中
• [用途]饮食停滞，胸腹痞胀、呕吐泻痢；产后瘀血腹痛
• [来源]传统药茶方

2. 神曲枳砂茶

• [材料]神曲5g、枳实3g、砂仁3g、白术3g、人参2g、花茶3g
• [做法]用350ml水煎煮神曲、枳实、砂仁、白术、人参至水沸后，泡茶饮用。也可直接冲饮
• [功效]健脾益气，消食和胃
• [用途]脾胃气虚，饮食不化
• [来源]来源于《方脉正宗》

3. 二神茶

• [材料]茯神5g、炒神曲2g
• [做法]用200ml水煎煮沸后代茶饮
• [功效]健脾消食，养心安神
• [用途]心脾两虚、体倦食少、心悸失眠
• [来源]传统药茶方

神曲图片

焦神曲

神曲