6款巨好吃的冬季家常菜，简单好做，一周不重样！

6款巨好吃的冬季家常菜，简单好做，一周不重样！

冬季来临，寒冷的天气让人格外渴望一顿热乎乎的家常菜。今天为大家精选了6道适合冬季食用的美味佳肴，从传统的土豆烧牛肉到清淡的白菜炖豆腐，每一道都详细介绍了所需材料和具体做法，让你轻松在家就能做出餐厅级的美味。

土豆烧牛肉

材料：牛肉500克，土豆2个，胡萝卜1根，洋葱1个，大蒜3瓣，姜1块，生抽、老抽、料酒、盐、糖适量。

详细做法：

1. 准备食材：牛肉切块，焯水去血沫，以去除腥味；土豆、胡萝卜、洋葱分别切块备用。
2. 炒制牛肉：锅中加油，放入姜片、蒜末炒香，随后加入牛肉块，翻炒至表面微黄，锁住肉汁。
3. 炖煮入味：加入料酒、生抽、老抽、糖和适量的水，大火烧开后转小火慢炖40分钟，让牛肉充分吸收调料的香味。
4. 加入蔬菜：待牛肉炖至八分熟时，加入土豆、胡萝卜和洋葱块，继续炖煮20分钟，直至土豆软烂，加盐调味即可出锅享用。

这道菜色泽红亮，香气扑鼻，牛肉酥烂入味，土豆和胡萝卜则吸收了牛肉的汤汁，变得绵软可口，是冬季滋补的佳品。

白菜炖豆腐

材料：白菜半颗，豆腐1块，香菇5朵，葱1根，姜2片，盐、鸡精适量。

详细做法：

1. 处理食材：白菜洗净切块，豆腐切块，香菇泡发后切片，葱切段，姜切片备用。
2. 炒制白菜：锅中加油，放入姜片、葱段炒香，随后加入白菜块，翻炒至白菜变软出水。
3. 加入豆腐和香菇：将切好的豆腐块和香菇片加入锅中，倒入适量的水，大火烧开后转小火慢炖10分钟，让豆腐和香菇充分吸收白菜的鲜味。
4. 调味出锅：最后加入盐和鸡精调味，撒上葱花即可出锅。这道菜清淡爽口，白菜的甜、豆腐的嫩、香菇的香完美融合，是冬季餐桌上的一道清新佳肴。

番茄炖牛腩

材料：牛腩500克，番茄3个，洋葱1个，胡萝卜1根，姜3片，盐、糖、生抽、料酒适量。

详细做法：

1. 准备食材：牛腩切块，焯水去血沫；番茄切块，洋葱切丝，胡萝卜切块备用。
2. 炒制牛腩：锅中加油，放入姜片炒香，随后加入牛腩块，翻炒至表面微黄，加入料酒去腥。
3. 炖煮牛腩：加入生抽、糖和适量的水，大火烧开后转小火慢炖30分钟，让牛腩变得酥烂入味。
4. 加入蔬菜：待牛腩炖至八分熟时，加入番茄块、洋葱丝和胡萝卜块，继续炖煮20分钟，直至所有食材都软烂入味，加盐调味即可出锅。

这道菜色泽鲜艳，酸甜可口，牛腩的鲜香与番茄的酸甜完美融合，让人回味无穷。

清蒸鲈鱼

材料：鲈鱼1条，姜丝、葱丝、红椒丝适量，蒸鱼豉油、料酒、盐、食用油适量。

详细做法：

1. 处理鲈鱼：鲈鱼去鳞、去内脏、去鳃，洗净后在鱼身两侧各划几刀，用料酒和盐腌制10分钟去腥。
2. 准备蒸鱼：将腌制好的鲈鱼放入盘中，鱼身上撒上姜丝，大火蒸8-10分钟，根据鱼的大小调整时间。
3. 调味装饰：取出蒸好的鲈鱼，倒掉蒸出的水分，撒上葱丝和红椒丝。锅中烧热油，淋在鱼身上，激发出葱姜的香味。
4. 淋上豉油：最后淋上蒸鱼豉油，这道菜就完成了。清蒸鲈鱼保留了鱼肉的鲜美，肉质细嫩，口感极佳。

地三鲜

材料：茄子1根，土豆1个，青椒1个，蒜瓣3个，生抽、老抽、糖、盐、淀粉适量。

详细做法：

1. 处理食材：茄子、土豆切条，青椒切片，蒜切末备用。
2. 炸制蔬菜：锅中加油，油温五成热时分别下入茄子条和土豆条，炸至微黄捞出沥油。注意火候不要太大，以免炸焦。
3. 炒制调味：锅中留底油，放入蒜末炒香，随后加入炸好的茄子条、土豆条和青椒片翻炒。加入生抽、老抽、糖和适量的水翻炒均匀，让食材充分吸收调料的味道。
4. 勾芡出锅：最后加盐调味，用淀粉水勾芡收汁即可出锅。这道菜色泽鲜亮，口感丰富，茄子软糯、土豆香脆、青椒爽口，是下饭的好菜。

宫保鸡丁

材料：鸡胸肉300克，花生米100克，干辣椒适量，花椒适量，葱、姜、蒜适量，生抽、老抽、料酒、糖、醋、盐、淀粉适量。

详细做法：

1. 准备食材：鸡胸肉切丁，用料酒、盐和淀粉腌制10分钟；花生米炸熟备用；干辣椒切段，葱切段，姜蒜切末备用。
2. 炒制香料：锅中加油，放入花椒和干辣椒炒香，捞出花椒和辣椒留底油。
3. 炒制鸡丁：加入腌制好的鸡丁翻炒至变色，随后加入葱姜蒜末继续翻炒出香味。
4. 调味出锅：加入生抽、老抽、糖、醋和适量的水翻炒均匀，让鸡丁充分吸收调料的味道。最后加入炸好的花生米快速翻炒几下即可出锅。这道菜色泽红亮，酸甜微辣，鸡肉鲜嫩多汁，花生米香脆可口，非常开胃下饭。

最后，给大家一些建议：在烹饪这些菜肴时，可以根据自己的口味和喜好进行适当调整。例如，喜欢吃辣的朋友可以多加一些干辣椒或花椒；喜欢清淡口味的朋友可以减少调料的用量。同时，也要注意食材的新鲜度和烹饪时间的掌握，这样才能做出最美味的家常菜。希望这些建议能够帮助大家在冬季的餐桌上增添更多的美味和温暖！