2024房山好味道大赛揭晓十大特色美食，静真轩牛头宴、自来红月饼摘得桂冠

2024房山好味道大赛揭晓十大特色美食，静真轩牛头宴、自来红月饼摘得桂冠

2024年房山区餐饮行业协会举办的“房山好味道十大特色美食大赛”近日揭晓评选结果。来自全区17个乡镇（街道）的43家餐饮企业参与角逐，最终评选出2024房山十大特色美食。

在众多获奖美食中，静真轩的牛头宴以其独特的制作工艺和口感脱颖而出，荣获特色菜品奖。这道菜在传统做法的基础上，结合现代人的饮食习惯和口味，经过10小时的浸泡和文火熬炖，使得牛头骨酥肉烂，嫩滑入味。上桌时配有椒盐、辣酱、蒜汁等多种蘸料，搭配时令小菜、凉菜和麻酱烧饼，成为亲朋好友聚会的热门选择。

静真轩餐厅位于窦店清真寺南配楼，是一家推崇老北京传统清真炒菜的特色餐厅。除了牛头宴，这里的涮肉也是一大亮点。选用内蒙古锡林郭勒盟一年至一年半阉过的羊，只取“上脑”、“黄瓜条”等优质部位，出成率仅占一只羊净肉的40%。切出的羊肉片薄如纸，软如棉，肥而不腻，瘦而不柴，一涮就熟，久涮不老。

静真轩的自来红月饼则获得了特色面点奖。这款古老的京式月饼外皮酥软，内馅丰富，别有风味。值得一提的是，静真轩的各类清真小吃也各具特色，如八大碗礼盒、生鲜礼盒、熟食礼盒等，充分展现了传统美食的魅力。

为了方便市民和游客品尝这些获奖美食，房山区商务局等部门还发布了美食地图。这张地图将52家特色餐厅标注其上，既有闹市区的融合餐饮，也有乡野的地道美味，为游客提供了全面的用餐指南。

下一步，区商务局等部门将指导企业围绕获奖作品开展促消费活动，鼓励企业继续研发优质菜品，更好地满足市民群众多样化、品质化餐饮消费需求。这场美食盛宴不仅展示了房山区丰富的饮食文化，也为当地餐饮业的发展注入了新的活力。