竹荪：秋季护心的营养珍品

竹荪：秋季护心的营养珍品

秋天是心血管疾病的高发季节。据哈尔滨市第四医院心内二科主任朱东放介绍，气温骤降时，血管容易痉挛，心脏病患者数量会显著增加。近期，该院门诊高血压、心绞痛患者比往常多了三四倍。一位57岁的陈先生，因气温波动出现胸痛、胸闷等症状，经检查发现右冠近段有60%的狭窄，最终被诊断为变异性心绞痛。

在这样的季节，被誉为“菌中皇后”的竹荪，以其独特的营养价值和保健功效，成为秋季护心的理想食材。

竹荪是一种珍贵的食用菌，含有丰富的营养成分。每百克干竹荪含蛋白质20%，维生素C高达1031毫克，以及多种氨基酸和微量元素。其钾含量更是惊人，每百克高达11882毫克，是香蕉的42倍，对维持心肌健康、平稳血压具有重要作用。

竹荪的营养价值远不止于此。它富含半乳糖、葡萄糖、甘露糖等多糖成分，尤其是短裙竹荪多糖，具有抗肿瘤、提高免疫力的功效。同时，竹荪中的膳食纤维有助于调节肠道功能，降低胆固醇，预防心血管疾病。

中医认为竹荪性凉，具有补气养阴、润肺止咳、清热利湿的功效。现代医学研究证实，竹荪能减少脂肪堆积，修复受损肝细胞，防止脂肪肝和肝硬化。其富含的多种氨基酸和维生素，有助于改善记忆力和大脑供氧能力，具有健脑益智的作用。此外，竹荪还具有美容养颜的功效，其氨基酸成分可滋养皮肤，延缓衰老。

在秋季食用竹荪，不仅可以保护心脏，还能增强免疫力，预防感冒。竹荪适合各种烹饪方式，如煲汤、炒菜等。但需要注意的是，竹荪性凉，脾胃虚寒者应慎食。选购时应注意以下几点：颜色选择偏黄白的，外型要完整，干燥度要好，气味正常无刺鼻药水味。

秋季养生讲究“调脾补肺”，竹荪作为高营养价值的食材，不仅能够保护心脏，还能增强免疫力，是秋季养生的理想选择。但食用时需注意适量，脾胃虚寒者应谨慎食用。