“健康中国2030”下的营养餐新趋势

“健康中国2030”下的营养餐新趋势

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人民网

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来源

1.

http://paper.people.com.cn/rmrb/html/2024-06/03/nw.D110000renmrb_20240603_1-08.htm

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https://www.yicai.com/news/102131874.html

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https://www.ndcpa.gov.cn/jbkzzx/c100009/common/content/content_1798870365335564288.html

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https://m.huaon.com/channel/trend/1033043.html

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http://xxgk.taonan.gov.cn/

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https://www.szft.gov.cn/xxgk/ztbd/zzzq/gzdt/content/post_11938636.html

“健康中国2030”规划纲要实施以来，营养餐在日常养生中的应用越来越受到重视。根据《国民营养计划(2017—2030年)》，政府引导、科学发展、创新融合和共建共享成为基本原则，旨在提高全民营养健康水平。特别是在老年人助餐服务方面，今年中央财政安排3亿元引导资金支持发展老年助餐服务，各级民政部门认真组织实施，取得了积极成效。通过个性化饮食调整，结合传统药膳智慧与现代营养学原理，不仅能够满足不同年龄人群的营养需求，还能有效改善亚健康状态，提升生活质量。

2023年，我国居民健康素养水平达到29.70%，较2012年的8.80%显著提升，这得益于国家卫生健康委等部门持续推动健康知识普及行动。为持续提升全民健康素养，国家卫生健康委决定从今年6月起，会同国家中医药管理局、国家疾控局开展全民健康素养提升三年行动，以宣传推广新版的“健康素养66条”为主线，引导公众自觉践行文明健康绿色环保的生活方式。

在营养餐领域，政策支持力度不断加大。2023年10月，民政部等11部门联合印发《积极发展老年助餐服务行动方案》，要求各地完善老年食堂、老年餐桌、老年助餐点等老年助餐服务设施配置，优化功能布局，将老年助餐服务设施纳入城市一刻钟居家养老服务圈、一刻钟便民生活圈建设，促进服务便利可及。

在政策引导下，营养餐行业迎来快速发展期。据统计，2023年中国营养健康食品行业市场规模达到4878亿元，同比增长7.7%。其中，营养功能食品市场规模为2124亿元，2018-2023年复合年增长率约为6.04%。

行业竞争格局呈现多元化态势。头部品牌依靠强大的研发能力、丰富的储备配方和多样化的产品形态树立良好口碑；中部品牌则聚焦特定消费群体或场景，建立局部优势；小型公司通过灵活的价格策略和服务抢占市场份额。

老年人助餐服务

截至2023年末，我国60岁及以上人口近3亿人，占全国人口的21.1%。其中，空巢老人占比超过一半，部分大城市和农村地区这一比例甚至超过70%。为解决老年人“吃饭难”问题，各地积极探索社区食堂建设。

例如，江苏张家港市塘桥镇花园村老年食堂通过红烧狮子头、青椒水面筋肉丝等丰富菜品，吸引周边老人每日前来就餐。重庆渝中区七星岗街道金汤街社区老年食堂则推出三荤三素一汤会员价10元的优惠套餐，并提供送餐服务，每日客流量接近300人次。

然而，社区食堂发展也面临一些挑战。部分食堂因经营困难而停业，有的地方甚至出现“社区食堂倒闭”现象。为实现可持续发展，一些地方尝试通过打造“网红餐厅”吸引年轻客群，或借助规模效应降低成本。

青少年营养餐

青少年时期是生长发育的关键阶段，合理膳食对他们的健康成长至关重要。根据《国民营养计划》，青少年应注重钙、铁及维生素A、B2、C的摄入。

学校和家庭应共同关注青少年的饮食结构，确保每日摄入充足的蔬菜、水果、全谷物、优质蛋白质和健康脂肪。同时，要控制高糖、高盐、高脂肪食物的摄入，培养良好的饮食习惯。

随着“健康中国2030”战略的深入推进，营养餐将在提升全民健康素养中发挥更加重要的作用。科技创新将为营养餐的个性化定制提供技术支持，而传统饮食智慧也将为现代营养学提供有益补充。

面对不同人群的营养需求，营养餐行业需要不断创新，开发更多符合消费者口味和健康需求的产品。同时，政府、企业和社会各界应共同努力，完善营养餐服务体系，让每个人都能享受到健康、美味的营养餐。