高岗豆腐节：小豆腐撬动大经济

高岗豆腐节：小豆腐撬动大经济

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https://www.sohu.com/a/759241841_115354

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https://m.huanqiu.com/article/4LOqY5GOS93

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https://news.ycwb.com/2025-02/07/content_53224145.htm

“互掷祝福、互掷幸运”，在广东省清远市佛冈县高岗镇，一场独特的“豆腐大战”已经延续了400多年。每年正月十三，成千上万的群众聚集在一起，用雪白的豆腐传递着新春的祝福。这便是闻名遐迩的高岗豆腐节，一项被列入省级非物质文化遗产名录的民俗活动。

高岗豆腐节的历史可以追溯到明朝。据记载，这一习俗最早源于高岗镇社岗下村林氏族人的元宵上灯仪式。在每年的正月十三，村民们会用豆腐互相投掷，寓意着传递祝福和幸运。这种独特的民俗活动逐渐演变为一年一度的豆腐节，成为佛冈县乃至广东省的一张文化名片。

每年的豆腐节都是一场盛大的文化盛宴。活动当天，迎灯、舞狮等传统节目轮番上演，而最引人注目的莫过于“打豆腐仗”环节。参与者手持豆腐，尽情嬉戏打闹，整个村庄都被欢乐的气氛所包围。这种看似简单的互动，实则蕴含着深厚的文化内涵——它不仅是一种祈福仪式，更体现了岭南地区独特的民风民俗。

近年来，高岗镇以豆腐节为切入点，大力发展豆制品加工产业，成功探索出一条产业振兴的致富之路。

高岗镇的豆腐之所以广受欢迎，与其独特的制作工艺密不可分。当地产出的豆腐压得实、水分少、有韧劲，口感细腻，豆香纯正。目前，高岗镇山水豆腐厂项目已顺利落地，年需求黄豆12万斤，年产各类豆制品400吨，年产值约200万元。该项目直接带动约5户农户在家门口实现就业，约30户农户参与黄豆种植，为村集体经济发展注入了新的活力。

为了进一步提升产业价值，高岗镇积极探索“村委会+企业+农户”经营模式，推动完善豆制品一二三产业融合发展。具体来说，就是实现“对接一产农户种植，提升二产加工质量，打造三产农家乐与豆腐文化观光交流基地”的三产融合模式。

同时，高岗镇还建成“高岗豆腐节乡村微博馆”，全方位展示豆腐历史起源、传统豆腐制作流程、豆腐历史文化、豆腐科普体验等内容，讲好高岗豆腐故事，传播高岗豆腐文化。

高岗镇充分利用“高岗豆腐节”这一省级非遗资源，精心开发“豆腐节+红色研学+生态采摘”精品旅游线路，全力构建“农旅结合、以农促旅、以旅兴农”的产业发展新格局。据统计，每年的豆腐节都能吸引大量游客前来参与，不仅带动了当地文旅发展，也进一步提升了高岗豆腐的品牌影响力。

站在新的发展起点上，高岗镇将继续深耕豆腐产业链，推进“链条化”研发生产，实现上游黄豆种植、中游黄豆深加工、下游农旅互补的全产业链布局。同时，高岗镇还将进一步发挥品牌兴农战略，提升高岗豆腐的品牌转化率、市场占有率和产值增长率，真正将文化效益转化为经济效益，为乡村振兴注入源源不断的动力。

从一块小小的豆腐，到一个年产值200万元的产业，再到一张带动当地发展的文化名片，高岗豆腐节不仅承载着悠久的历史文化，更展现了乡村振兴的生动实践。未来，随着产业链的不断完善和品牌影响力的持续提升，高岗豆腐必将为当地带来更多发展机遇，真正实现“小豆腐撬动大经济”的美好愿景。