徐州把子肉登上高铁，让回家路上更有年味！
徐州把子肉登上高铁，让回家路上更有年味！
2025年春运期间，一场别具特色的“徐州美食快车万里行”活动在徐州东站和G1566次列车上拉开帷幕。此次活动由徐州市商务局与中国铁路上海局南京客运段联合举办，旨在通过美食推广徐州城市文化。
在徐州东站二楼候车大厅，十多个红色摊位一字排开，两来风辣汤、丰县热粥、徐州馓子、徐州桂花山楂糕、徐州米线、孔妈妈香肠、冯天兴烧鸡等徐州地标美食应有尽有。旅客们纷纷驻足品尝，现场气氛热烈。
登上G1566次列车，餐车里洋溢着浓浓的年味。餐车上，“徐州美食快车万里行”的横幅格外显眼，喜庆色彩的窗花、桌垫、红灯笼等把餐车装饰一新，处处透着浓浓的年味。在烹饪大师商学兵的指导下，各式各样的徐州地标美食被纷纷摆上了餐桌，供广大旅客免费品尝。
徐州把子肉作为此次活动的主打美食之一，其独特的风味赢得了旅客们的广泛好评。把子肉肥瘦相间，入口即化，酱香浓郁，让人回味无穷。来自山东泰安的王晓慧女士品尝后赞不绝口：“这个把子肉真是太好吃了，肥而不腻，入口即化，徐州的厨师们真是太厉害了！”
徐州把子肉的独特魅力源于其精湛的制作工艺。选用上好的猪五花肉，经过精心烹制，肉质肥而不腻，多滋多味。那诱人的肉色，光是看看就让人垂涎三尺。徐州人对于把子肉的热爱，可谓是深入骨髓。在徐州的大街小巷，随处可见把子肉的身影。无论是早餐还是午餐，甚至是夜宵，把子肉都是徐州人餐桌上的一道美味佳肴。
徐州把子肉的历史可追溯至东汉末年，与三国时期的刘备、关羽、张飞三兄弟有关。相传当时徐州作为兵家必争之地，战火连天。刘关张三兄弟为了犒劳将士们，特地吩咐厨子准备了好酒好肉。厨子为了能让将士们大口吃肉，就将五花肉切成大片，用绳子捆扎起来，放入坛子中炖煮。这种做法不仅能使肉质更加鲜嫩多汁，还能让调料充分渗透到肉里，吃起来更加入味。
徐州美食文化的繁荣，离不开其独特的地理位置。徐州地处苏鲁豫皖四省交界，融合了四方风味，既有北方的豪爽大气，又有南方的细腻精致。彭祖文化作为徐州地域文化的瑰宝，承载着千年的智慧与传统，为徐州美食文化注入了深厚的文化内涵。
此次活动不仅让旅客们在归乡途中品尝到了徐州的特色美食，更让他们感受到了浓浓的年味。正如徐州市商务局市场建设处处长赵玉国所说：“希望广大旅客通过舌尖的记忆，增强对徐州美食的留恋，进而记住徐州这座城市。”
此次活动的成功举办，不仅提升了徐州美食的知名度和影响力，更为推广徐州城市文化开辟了新的途径。通过美食这一载体，徐州正以其独特的历史文化底蕴和人文魅力，吸引着越来越多的游客前来探寻。