《神农本草经》里的养生瑰宝：茯苓食疗方全攻略

《神农本草经》里的养生瑰宝：茯苓食疗方全攻略

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在1700多年前的《神农本草经》中，茯苓就被列为上品药，被誉为“四时神药”。这种寄生于松树根部的真菌，不仅在中国传统医学中占据重要地位，更因其独特的养生功效而广受现代人青睐。今天，就让我们一起来探索茯苓的养生奥秘。

茯苓，又名茯菟、云苓、白茯苓，其性平、味甘，归心、肺、脾、肾经。在中医理论中，茯苓具有利水消肿、健脾和中、宁心安神的功效。现代研究表明，茯苓富含多糖、三萜类及麦角甾醇、卵磷酸、胆碱、组氨酸等多种营养成分，具有调节免疫功能、抗肿瘤、抗衰老等药理作用。

由于茯苓市场需求大，选购时需谨慎。优质茯苓应具备以下特征：

• 颜色：正常茯苓呈白色、淡红色或淡棕色
• 切面：质地细腻，颜色均匀
• 气味：无霉味、酸味等刺鼻味道
• 口感：味淡略甜，有粘牙感

1. 茯苓粉粥

• 材料：茯苓粉30克，大枣三枚，粳米100克
• 做法：将洗净的粳米和大枣一同放入锅中，加入适量的清水，武火煮开后改用文火继续煮至粳米熟烂时，将茯苓粉均匀地撒入锅中，继续用文火慢炖，待茯苓粉完全融入粥中，且粥变得更加粘稠时，即可关火。
• 功效：健脾利水

2. 茯苓扁豆粥

• 材料：干扁豆50克，糯米100克，茯苓块50克，冰糖30克
• 做法：干扁豆提前泡发，将清洗干净的糯米和泡发好的扁豆一起放入锅中，加入足够的清水，开大火煮沸后，转小火慢炖。将糯米和扁豆开始煮至软糯时，加入切好的茯苓块或茯苓粉，继续小火炖煮。煮至粥变得粘稠，食材都熟透时，加入冰糖，搅拌均匀，待冰糖完全融化后即可关火。
• 功效：健脾燥湿、宁心安神

3. 健脾四神汤

• 材料：茯苓块20克、山药20克、莲子20克、芡实（或薏米）20克
• 做法：莲子、芡实（或薏米）清水浸泡20分钟，新鲜山药去皮切块，加入茯苓、山药，清水煮炖半小时，加冰糖适量调味。
• 功效：健脾养胃、祛湿安神

4. 加味四神汤

• 材料：淮山药80克、茯苓30克、芡实30克、莲子30粒、陈皮6克、猪骨300克
• 功效：健脾祛湿
• 做法：所有料洗净备用。猪骨剁小块，入锅焯水备用。将全部食材放入锅中，加入适量清水，大火煮开，小火煲1.5小时，加盐即可饮用。

5. 枸杞茯苓茶

• 材料：茯苓10克、枸杞5克、红茶5克
• 功效：健脾益肾
• 做法：将茯苓研磨为粗末，加入红茶、枸杞，用开水冲泡即可，每日两次。

6. 茯苓糕

• 材料：面粉200克、茯苓15克、发酵粉3克、泡打粉3克、白糖20克，各种果仁适量
• 功效：健脾祛湿
• 做法：将茯苓打成粉，和面粉、泡打粉、糖混合后过筛备用。将发酵粉和清水混合后静置10分钟左右，倒入备用的混合粉中，搅拌成比较稠的面糊。将面糊放于温暖处，发酵至2倍大，取较大的烘焙容器，底部及四周抹油，将发酵好的面糊倒入，根据个人喜好撒干果，水开后蒸25分钟即可。

虽然茯苓性平味甘，适合大多数人食用，但以下人群需谨慎：

• 阳虚伴无止境排尿者
• 明显虚寒体质者
• 遗精患者
• 正在服用秦艽、龟甲等养阴药物者

在享受茯苓带来的养生益处时，也要注意适量，避免过量食用。同时，选购时要选择正规渠道，确保药材品质。

从《神农本草经》到现代养生，茯苓以其独特的功效和温和的性质，成为了许多人养生保健的首选。无论是煮粥、泡茶还是制作糕点，茯苓都能为我们的健康保驾护航。不妨尝试上述食疗方，让茯苓为你的养生之路增添一抹清香。