甘肃特色农产品：从高原到餐桌的美味传奇

甘肃特色农产品：从高原到餐桌的美味传奇

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澎湃

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来源

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https://www.thepaper.cn/newsDetail_forward_27782650

2.

https://www.163.com/dy/article/J7P8OQTM0542FI2A.html

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https://ydyl.gansu.gov.cn/gsydyl/spgs/tctj/index_1.html

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http://nync.gansu.gov.cn/nync/gwncpppxc/gwncp.shtml

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https://www.gansu.gov.cn/gsszf/gsyw/202409/173990636.shtml

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https://www.cast.org.cn/xw/dfkx/GS/art/2025/art_0e23f13494dc4dd491299e67d5fd6783.html

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http://www.chama.org.cn/zxt/ppml/202411/t20241115_8689742.htm

甘肃，这片被誉为“丝绸之路锁钥”的土地，不仅孕育了璀璨的历史文化，更以其独特的地理环境造就了众多品质卓越的特色农产品。从高原到戈壁，从森林到草原，多样的自然景观和气候条件，为各类农作物的生长提供了得天独厚的环境。今天，让我们一起探索甘肃特色农产品的魅力。

甘肃地处我国西北部，横跨青藏高原、内蒙古高原和黄土高原三大高原，地形复杂多样。这里气候干燥少雨，昼夜温差大，日照充足，土壤肥沃，这些自然条件为农作物的生长提供了理想环境。特别是高原夏菜、马铃薯、中药材、苹果等农产品，因其独特的品质而享誉全国。

中药材：千年药乡的瑰宝

甘肃是全国重要的中药材产地，现有药材品种9500多种，居全国第二位。其中，陇西黄芪、文县纹党参、岷县当归等，都是道地中药材的代表。《本草正义》记载：“党参力能补脾养胃，润肺生津，健运中气”，“健脾而不燥，滋胃而不湿，润肺而不犯寒凉，养血而不偏滋腻”。这些中药材不仅在国内市场广受欢迎，还远销海外，成为甘肃特色农产品的重要组成部分。

食用菌：绿色生态的馈赠

甘肃张掖已成为全省主要食用菌生产基地，生产的食用菌风味独特，“呈味氨基酸”种类齐全，品质极佳。康县的竹荪、鹿茸菇等食用菌，以其鲜美的口感和丰富的营养价值，成为餐桌上的新宠。这些食用菌不仅可以直接烹饪，还可以加工成干货礼盒，是送礼的佳品。

水果：自然恩赐的甜蜜

静宁苹果、天水花牛苹果、民勤蜜瓜等，都是甘肃特色水果的佼佼者。静宁苹果以其果形端正、色泽鲜艳、肉质细脆、口感香甜而闻名；天水花牛苹果核心产区光照充足，昼夜温差大，孕育出独特的品质；民勤蜜瓜被誉为“天下第一瓜”，以其皮薄肉厚、汁多味甜、纤维少、香气浓郁而著称。

蔬菜：绿色健康的美味

甘谷辣椒、靖远枸杞、永登苦水玫瑰等，都是甘肃特色蔬菜的代表。甘谷辣椒以其色泽鲜红、辣味醇厚、香味浓郁而著称；靖远枸杞以果粒饱满、籽小肉厚、味道甘甜、色泽红艳而著称；永登苦水玫瑰不仅可食用，还可制作成玫瑰茶、玫瑰酱等，深受消费者喜爱。

甘肃特色农产品不仅为当地农民带来了可观的收入，也推动了全省经济的高质量发展。据统计，今年前8个月，甘肃特色农产品出口值达21.2亿元，同比增长24.6%。其中，中药材出口额5945.3万元，同比增长62.2%；蘑菇菌棒出口21.43万元，同比增长180倍。

这些特色农产品承载着甘肃的历史文化记忆，体现了人与自然的和谐统一。它们不仅是餐桌上的美味，更是甘肃人民智慧的结晶，展现了这片土地的独特魅力。

选购甘肃特色农产品时，建议选择当地知名品牌的优质产品，如靖远枸杞、瓜州蜜瓜等。注意产品的外观、色泽和气味，选择新鲜、无污染的产品。可以通过电商平台或当地特产店进行购买。

美食推荐：

• 兰州百合：可以制作成百合莲子羹、百合炒西芹等，口感香甜，营养丰富。
• 甘谷辣椒：可以制作成辣椒酱、辣椒粉等，作为调味品使用，增添菜肴的风味。
• 靖远枸杞：可以泡茶或加入粥中食用，具有滋补养生的功效。
• 花牛苹果：可以直接食用或制作成果酱，口感香甜，富含维生素。
• 成县核桃：可以作为零食或加入糕点中食用，富含蛋白质和不饱和脂肪酸。

甘肃特色农产品以其独特的品质和丰富的文化内涵，吸引着越来越多的消费者。它们不仅是一种食物，更是一种文化的传承。让我们一起品味这些地道的甘肃特产，感受这片土地的深厚底蕴。