烤橘子止咳化痰？中医专家解析：只有这种咳嗽类型适用
烤橘子止咳化痰？中医专家解析：只有这种咳嗽类型适用
温差大，好多人感冒咳嗽，咳到嗓子哑了！坊间流传阿嬷的止咳化痰偏方「烤橘子」能止咳化痰又好吃，是真的吗？中医学专家表示，感冒咳嗽分3种，只有黄痰的咳嗽吃烤橘子有效，其他类型的咳嗽，不论是新鲜或烤橘子，都会加重咳嗽与生痰。
咳咳咳，咳到烧声沙哑？秋冬正是柑橘类的盛产期，感冒咳嗽时，就有人奉上烤橘子偏方。但橘子不是很凉吗？老一辈常告诫感冒不能吃橘子，难道烤过的橘子就有了止咳化痰的神效？有网友说，吃了烤橘子结果咳得更严重，也有人说是「很厉害！隔天喉咙不痛了，也不咳嗽」，评价回馈两极。
橘子富含维生素C 能预防感冒
中国医药大学中医学院中药资源系主任张文德教授表示，柑橘类水果酸甜多汁，含有丰富的维生素C与类黄酮、多酚等抗氧化成分，可增强身体免疫力，帮助对抗病毒和细菌，预防感冒发生。
果肉含柠檬酸 会刺激生痰、咳嗽
但橘子性寒！如果已经感冒咳嗽，就不是预防的层面。根据老一辈的经验法则，感冒吃橘子反而会加重咳嗽。张文德说，柑橘类水果的果肉因含有柠檬酸，它和辣椒素一样，都会刺激黏膜，导致生痰、咳嗽，这可能是橘子被认定为偏凉性食物的主因。
既然如此，为什么有人感冒吃了烤橘子，咳嗽的症状就缓解了？难道烤过的橘子转性了？中医师余雅雯表示，咳嗽的原因相当复杂，中医依病气不同，把咳嗽分为风热（黄痰）、风寒（白痰），以及风燥（干咳）3种，其中只有「风热型」咳嗽，吃橘子有止咳、化痰的功效。另外2种咳嗽，吃橘子会痰更多、咳嗽更严重。
炙烤不会改变橘子寒凉性质
余雅雯表示，炙烤等物理性的温热并不会改变橘子的性味，顶多让它的性质不是那么寒凉而已，她并且详列3种咳嗽类型及适合食材。
3种咳嗽类型与适合食材
- 风热型：痰液呈黄绿色，痰多且黏，重咳会卡痰；适合吃海藻类、绿豆、香蕉、白萝卜等。
- 风寒型：痰液透明且水稀，有咳嗽、打喷嚏及流鼻水症状；适合吃姜、大蒜、葱、紫苏、香菜等。
- 风燥型：痰液呈现白、淡黄色，痰少或无痰；喉咙干燥，夜晚咳得更严重；适合吃豆腐、银耳、芝麻、山药等。
橘皮就是陈皮 是「止咳化痰」关键部位
张文德则分析，橘子加盐蒸、烤熟后，柑橘果肉的柠檬酸被分解了，刺激性降低；而橘皮里的主要成分柠檬烯，则渗入果肉。柠檬烯具有止咳化痰效果，也能中和胃酸、促进胃排空，柑橘果皮也就是常见的陈皮，常被作为「理气」中药材，这个成分可说居功厥伟。
尽管橘皮具有润喉、止咳化痰的药用价值，但余雅雯指出，烤橘子并不食用皮，所以也不能止咳，功效还是有限。她强调，咳嗽成因、症状很容易混淆，不应用特定偏方当万用药，建议还是就医厘清病因，并通过适当的处方来调治。
15分钟盐烤橘子喷香上桌
即使没有咳嗽问题，也可烤个橘子纯粹品尝，新春大吉大利！农业部分享盐烤橘子的做法：
- 橘子洗净后，先以水果刀将蒂头切下。
- 在橘子顶端撒上半匙盐。
- 用汤匙抹匀盐巴。
- 放入烤箱烤约10至15分钟。
- 即可享用暖呼呼的烤橘子了。
图片来 源：达志影像/shutterstock提供。翻摄自农业部