脆爽黄瓜片：夏日解暑的开胃小菜

脆爽黄瓜片：夏日解暑的开胃小菜

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https://health.businessweekly.com.tw/article/ARTL000039270

炎炎夏日，没有什么比一道爽口的凉菜更能解暑了。今天就来教大家制作一道简单又美味的脆爽黄瓜片，让你的餐桌瞬间清爽起来！

首先，准备一根新鲜的黄瓜。选择黄瓜时要注意，要挑选表皮呈黄褐色、无奇怪斑点和虫咬痕迹，且掂起来较重的。这样的黄瓜口感更脆爽，更适合制作凉拌菜。

将黄瓜洗净后，用刀背大力拍散，然后切成适当大小的块。拍黄瓜的目的是让酱汁更容易入味，同时也能让口感更加脆爽。

接着，将切好的黄瓜放入大碗中，加入一勺盐拌匀腌制一会儿。腌制过程中，黄瓜会出水，这样可以去除苦涩味，让口感更清爽。

在腌制黄瓜的同时，可以准备调味料。将蒜切片、姜切丝、小米辣切段。然后在锅中加入适量的油，放入花椒和小米辣中小火炒香，再加入蒜片和姜丝炸至金黄色。

将腌制好的黄瓜控干水分，倒入调好的酱汁，加入生抽、醋和白糖，搅拌均匀。最后，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一夜，让味道充分渗透。

黄瓜不仅美味，还是一种营养丰富的食材。它含有96%-98%的水分，甚至超越了西瓜，是夏季补水的绝佳选择。同时，黄瓜富含钾、维生素C、钙等多种营养素，具有清热、消暑、利湿的功效。

对于减肥人士来说，黄瓜更是理想之选。一根中等大小的黄瓜（大约200克）只有30千卡的热量，而且富含膳食纤维，能促进新陈代谢，帮助利尿和通便。

此外，黄瓜中的葫芦素可能有抑制癌细胞增生的效果，维生素K能帮助钙质吸收，降低骨折风险，维持骨骼健康。黄瓜还能促进心血管健康，帮助降血糖，有抗发炎效果，能缓解晒伤。

这道脆爽黄瓜片，不仅制作简单，而且口感清爽，酸辣适中，非常适合夏天食用。无论是作为开胃小菜，还是搭配主食，都能为你的餐桌增添一抹清凉。

而且，这道菜的制作时间很短，只需要10分钟左右，就能享受到美味。对于忙碌的现代人来说，既省时又省力，还能享受到美味，何乐而不为呢？

所以，还在等什么？赶紧动手试试吧！相信我，这道脆爽黄瓜片一定会成为你夏日餐桌上的新宠！