膳食纤维：糖尿病管理的新趋势

膳食纤维：糖尿病管理的新趋势

引用

腾讯

等

8

来源

1.

https://new.qq.com/rain/a/20240730A015MU00

2.

https://www.ww.gov.cn/openness/public/6603611/39662488.html

3.

https://cdc.fuzhou.gov.cn/zz/jkjy/mxfcrxjb/202409/t20240904_4886766.htm

4.

https://www.mayoclinic.org/zh-hans/diseases-conditions/diabetes/in-depth/diabetes-diet/art-20044295

5.

https://www.hanspub.org/journal/paperinformation?paperid=97377

6.

https://news.bioon.com/article/63d282190170.html

7.

http://www.news.cn/science/20240927/c27849a452d0440a89e0f62d8bc3c228/c.html

8.

https://rs.yiigle.com/cmaid/1501026

近年来，越来越多的研究表明，膳食纤维在糖尿病管理中发挥着重要作用。它不仅能帮助控制血糖水平，还能改善胰岛素敏感性，降低心血管疾病风险。那么，膳食纤维是如何发挥作用的？糖尿病患者又该如何科学摄入呢？

膳食纤维是一种不能被人体消化酶分解的多糖类物质，主要分为可溶性膳食纤维和不可溶性膳食纤维两大类。可溶性膳食纤维（如果胶、树胶等）能与水结合形成凝胶，延缓胃排空速度，从而减缓碳水化合物的消化吸收，有助于控制餐后血糖升高。不可溶性膳食纤维（如果壳、麦麸等）则能增加粪便体积，促进肠道蠕动，帮助维持肠道健康。

糖尿病患者应优先选择低升糖指数（GI）的高纤食物，这些食物既能提供必要的营养，又不会导致血糖水平急剧上升。以下是一些推荐的高纤食物：

1. 全谷物：如糙米、燕麦、藜麦等，它们富含膳食纤维，能有效控制血糖。例如，糙米的膳食纤维含量约为3.5克/100克，远高于白米的0.4克/100克。

2. 豆类：如黑豆、绿豆、鹰嘴豆等，不仅富含膳食纤维，还含有优质蛋白质。黑豆的膳食纤维含量高达15.5克/100克，是理想的血糖控制食材。

3. 蔬菜：如菠菜、西兰花、胡萝卜等，富含膳食纤维和多种维生素。菠菜的膳食纤维含量约为2.2克/100克，且热量较低，适合糖尿病患者食用。

4. 水果：如苹果、梨、蓝莓等，虽然含糖，但同时也富含膳食纤维，能减缓糖分吸收。苹果的膳食纤维含量约为2.4克/100克，建议连皮一起食用。

除了通过食物摄入膳食纤维，一些临床研究还发现，膳食纤维补充剂对糖尿病患者也有显著益处。一项针对妊娠期糖尿病的研究显示，额外补充膳食纤维可以显著降低空腹血糖、餐后两小时血糖、糖化血红蛋白等指标，同时还能改善血脂状况，降低心血管疾病风险。

1. 摄入量：成人每日推荐摄入25-30克膳食纤维。糖尿病患者应根据个人情况，在医生或营养师的指导下调整摄入量。

2. 搭配食用：将高纤食物与低GI食物搭配食用，可以更好地控制血糖。例如，将糙米与蔬菜一起烹饪，既能增加口感，又能延缓血糖上升。

3. 逐渐增加：增加膳食纤维摄入时应循序渐进，避免一次性摄入过多导致肠胃不适。建议每周增加5克左右，让身体逐渐适应。

4. 充足水分：摄入高纤食物时要保证充足的水分，有助于膳食纤维发挥其生理功能，预防便秘。

总之，膳食纤维是糖尿病患者饮食管理中不可或缺的营养素。通过合理摄入富含膳食纤维的食物或补充剂，可以有效控制血糖水平，降低心血管疾病风险，助力糖尿病患者实现健康管理目标。