自制麦当劳同款珍珠奶茶，健康又美味！

自制麦当劳同款珍珠奶茶，健康又美味！

引用

澎湃

等

10

来源

1.

https://www.thepaper.cn/newsDetail_forward_27911150

2.

https://blog.icook.tw/posts/225668

3.

https://www.dealmoon.fr/13-diy/734209.html

4.

https://m.xiachufang.com/recipe/107281566/

5.

https://do-food.com/drinking-pearl-milk-tea/

6.

https://www.stkhospital.com/sctk/jkkp/115261/index.html

7.

https://www.elle.com.hk/beauty_and_health/bubble-tea-and-health-issue-369

8.

https://www.hk01.com/%E6%95%99%E7%85%AE/128519/%E6%B8%AF%E5%BC%8F%E5%A5%B6%E8%8C%B6%E5%81%9A%E6%B3%95-%E5%B8%AB%E5%82%85%E6%95%99%E8%87%AA%E8%A3%BD%E9%A6%99%E6%BB%91%E5%A5%B6%E8%8C%B66%E6%AD%A5%E9%A9%9F%E5%8A%A0%E5%A5%B6%E5%85%88-1%E9%9A%BB%E5%8C%99%E7%BE%B9%E4%BB%A3%E6%9B%BF%E6%92%9E%E8%8C%B6

9.

https://www.cosmopolitan.com.hk/cosmobody/brown-sugar-milk

10.

https://blog.fjb100.com/article/bubble-tea-calories?srsltid=AfmBOopbRoSfIkZed1lnU9ChhVPc-jxccro-cCl_gij2Ba2pE_gt9vzF

想喝一杯香浓的珍珠奶茶，却担心外卖奶茶的高糖高脂？不如自己动手，在家就能轻松做出一杯媲美麦当劳的珍珠奶茶！自制奶茶不仅健康无添加，还能根据个人口味随意调配，既经济实惠又美味可口。

在开始制作之前，我们需要准备以下食材和工具：

食材清单：

• 木薯淀粉：珍珠的主要原料，建议选择优质无添加的产品。
• 黑糖或红糖：用于制作珍珠，增加风味。
• 红茶：推荐使用立顿黄标经典红茶，或者阿萨姆红茶，茶香浓郁。
• 牛奶：建议选用全脂牛奶，口感更香浓。也可以用低脂牛奶或植物奶替代。
• 糖浆或蜂蜜：调节甜度，可根据个人口味选择。

工具准备：

• 小锅：用于煮珍珠和泡茶。
• 大碗：和面用。
• 漏网：过滤茶叶和捞珍珠。
• 吸管和杯子：装成品。

步骤1：制作黑糖浆

1. 将50毫升水和20克黑糖（或红糖）放入小锅中，中火加热。
2. 不断搅拌至糖完全溶解，稍微冷却待用。

步骤2：和面

1. 在大碗中加入100克木薯淀粉，可以根据个人喜好加入1-2克可可粉调色。
2. 缓缓倒入温热的黑糖浆，用筷子搅拌至成团。
3. 揉成光滑的面团，如果太干可以加少许水，太湿则加一些木薯粉。

步骤3：搓珍珠

1. 将面团分成小份，搓成长条，再切成小颗粒。
2. 逐粒搓成小圆球，撒上少许木薯粉防止粘连。

步骤4：煮珍珠

1. 锅中加入足量水，煮沸后倒入珍珠，搅拌防止粘底。
2. 保持中火煮15-20分钟，至珍珠变得柔软、中心无硬芯。
3. 关火后盖上锅盖，焖10分钟，使珍珠完全熟透且Q弹。
4. 将珍珠捞出过冷水，去除表面黏性，口感会更Q弹。
5. 可以将珍珠放入黑糖水或蜂蜜水中浸泡，增加甜味和光泽。

步骤1：煮茶

1. 在锅中倒入500毫升水烧开，放入2袋红茶包或5克散装茶叶。
2. 用中火煮3-5分钟，使茶香浓郁。
3. 过滤掉茶叶，保留茶汤。

步骤2：加奶

1. 在茶汤中加入200毫升牛奶，搅拌均匀。
2. 如果喜欢冷饮，可以加入适量冰块。
3. 根据个人口味加入糖浆或蜂蜜调节甜度。

步骤1：装杯

1. 在杯底加入适量煮好的珍珠。
2. 倒入调制好的奶茶。
3. 轻轻搅拌均匀。

步骤2：享用

1. 插上粗吸管，一杯香浓Q弹的珍珠奶茶就完成啦！
2. 建议尽快饮用，以保持珍珠的最佳口感。

1. 控制糖分：可以使用天然甜味剂如蜂蜜或枫糖浆代替传统糖浆，减少热量摄入。
2. 选择健康奶源：可以用低脂牛奶或植物奶（如燕麦奶、椰奶）替代全脂牛奶，降低脂肪含量。
3. 适量饮用：虽然自制奶茶更健康，但珍珠的热量仍然较高（约35卡路里/汤匙），建议适量饮用。
4. 添加养生食材：可以尝试加入一些养生食材，如枸杞、红枣等，提升营养价值。

自制珍珠奶茶不仅简单易做，还能根据个人口味随意调配，既满足了对美味的追求，又兼顾了健康饮食的理念。快动手试试，为自己和家人制作一杯暖心又暖胃的珍珠奶茶吧！