立春吃啥最养生？这份食谱火了！

立春吃啥最养生？这份食谱火了！

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来源

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https://new.qq.com/rain/a/20250203A03IBF00

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“一年之计在于春”，立春作为二十四节气之首，不仅是季节的转折点，更是养生的关键时期。在这个万物复苏的时节，合理的饮食不仅能帮助我们养肝护体，还能提升免疫力，为一年的健康打下良好基础。让我们一起来看看立春时节有哪些养生美食吧！

立春时节，民间有“咬春”的传统习俗。古时人们会制作“春盘”，将韭菜、生菜、萝卜等时令蔬菜卷在薄饼中食用。如今，这一传统在南北两地有了不同的演绎：北方人偏爱春饼，而南方人则更倾向于春卷。春饼的吃法讲究，需卷成筒状，寓意“有头有尾”，寄托着人们对新一年的美好期待。

立春养生，重点在于养肝。此时应多吃辛温发散的食物，如豆豉、葱、姜、韭菜等，同时注意补充甘润食品如大枣、山药、小米等。以下是一些推荐的养生食材：

1. 枸杞糯米排骨粥：枸杞补肝肾，糯米健脾益气，排骨提供丰富蛋白质，三者结合，既能养肝又能补充能量。

2. 葱爆羊肉：羊肉性温，能补肾助阳，葱白辛温，能发汗解表，两者搭配，既能驱寒又能养阳。

3. 清汤羊肉：加入姜片、红枣、党参、当归、黄芪等中药材，不仅味道鲜美，还能补气养血。

枸杞糯米排骨粥

食材：排骨3-4块，糯米100克，枸杞15克，葱、姜和盐少许

做法：

1. 排骨洗净切块，糯米提前泡好，生姜切丝，葱切花备用。
2. 将排骨、糯米、姜丝和枸杞一同下锅，加入1000-1500毫升水，小火慢炖约一小时，直至米烂粥稠。
3. 最后撒上葱花，加少许盐调味即可。

葱爆羊肉

食材：羊肉片、大葱、生抽和盐少许

做法：

1. 大葱斜刀切段，羊肉片焯水去血水。
2. 锅中炒香葱段，加入焯好的羊肉片。
3. 加入生抽、盐调味，快速翻炒出锅。

立春时节，饮食应遵循“宜甘少酸”的原则。多吃辛温发散的食物，如豆豉、葱、姜、韭菜等，同时注意补充甘润食品如大枣、山药、小米等。此外，还应注意以下几点：

1. 主食选择：增加黑米、小米、荞麦等，减少糯米制品和精白面食。
2. 肉类选择：推荐鸭肉、鲫鱼等，避免过多食用牛羊肉。
3. 蔬菜选择：以菠菜、芹菜、豆芽等为主，减少土豆、芋头等易滞气的食材。
4. 水果选择：推荐梨、桑葚等，避免龙眼、甘蔗等性热之物。

立春时节，合理的饮食不仅能帮助我们养肝护体，还能提升免疫力，为一年的健康打下良好基础。让我们根据个人情况调整饮食，迎接健康的新一年！