仁济医院新发现：木糖醇或成糖尿病克星？
仁济医院新发现：木糖醇或成糖尿病克星？
2025年2月，上海交通大学医学院附属仁济医院在《Nutrition & Diabete》期刊上发表了一项重要研究，揭示了空腹血清木糖醇水平与2型糖尿病风险之间的关系。研究发现，空腹血清木糖醇基线水平升高与糖尿病前期发展为糖尿病的风险降低有关，尤其是在孤立的空腹高血糖患者中。这一突破性发现为进一步预防糖尿病提供了新的潜在生物标志物和理论依据。
木糖醇，这种广泛存在于水果、蔬菜和谷物中的天然甜味剂，因其低热量、对血糖影响小的特点，早已成为糖尿病患者的理想选择。它不仅能满足人们对甜味的需求，还能避免血糖大幅波动。木糖醇的热量仅为蔗糖的一半左右，有助于控制体重，同时还能抑制口腔细菌生长，减少蛀牙风险。
在食品工业中，木糖醇被广泛用作糖的替代品。从饮料到糖果，从糕点到乳制品，都能找到它的身影。木糖醇的甜度与蔗糖相当，但热量更低，且不会引起血糖水平的急剧上升，因此特别适合糖尿病患者食用。然而，值得注意的是，木糖醇每日摄入量不宜超过20克，过量食用可能导致腹泻等消化不良症状。
对于糖尿病患者来说，合理摄入糖分是非常重要的。根据国家卫健委发布的《成人糖尿病食养指南（2023）版》建议，糖尿病患者碳水化合物提供的能量应占45%-60%。选择食物时，应关注其血糖生成指数（GI），优先选择低GI食物。例如，苦荞麦的GI为57，虽然热量不低，但其含有的铬、D—手性肌醇等物质对控制血糖有益。水果方面，苹果、梨、樱桃、柚子等低GI水果是不错的选择，但每天食用量应控制在200克以内。
此外，糖尿病患者在选择零食时也要谨慎。虽然市面上有很多标榜“无糖”的食品，但并不意味着可以放心食用。很多无糖食品虽然未添加天然甜味剂，但主要成分仍是淀粉，且可能添加大量植物油，热量和血糖生成指数都不低。相比之下，木糖醇作为甜味剂，具有不影响餐后血糖、不增加胰岛负担等优点，是更安全的选择。
总之，木糖醇在糖尿病防治中展现出巨大潜力。仁济医院的最新研究进一步证实了其在预防糖尿病方面的积极作用。然而，无论是健康人群还是糖尿病患者，在享受木糖醇带来的甜蜜时，都应注意适量，合理控制摄入量，才能真正享受到这份来自大自然的馈赠。