秋冬美食暖胃计划：学习长寿老人的健康蒸菜

秋冬美食暖胃计划：学习长寿老人的健康蒸菜

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网易

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来源

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https://www.163.com/dy/article/JJEFQJKK0550B6IS.html

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http://www.360doc.com/content/24/0406/00/82387812_1119540134.shtml

随着秋冬季节的到来，气温逐渐下降，我们的身体需要更多的温暖和营养来抵御寒冷。在这个时候，学习长寿老人的健康蒸菜做法是一个不错的选择。蒸菜不仅清淡美味，还富含各种营养成分，非常适合中老年人食用。今天就为大家推荐几道简单易学的秋冬蒸菜，让我们一起动手做起来吧！

长寿老人的饮食习惯中，蒸菜占据重要地位。蒸菜具有以下优势：

1. 保留营养：蒸菜在烹饪过程中几乎不使用油脂，能最大程度保留食材中的维生素、矿物质等营养成分。
2. 易于消化：蒸制的食材口感鲜嫩，容易咀嚼和消化，特别适合老年人和小孩。
3. 健康低脂：相比油炸、油煎等烹饪方法，蒸菜能避免过多脂肪的摄入，有助于控制体重和预防心血管疾病。

1. 虫草花云耳杞子蒸鸡

食材：鸡腿肉、虫草花、云耳、枸杞、姜片、葱段、生抽、蚝油、盐、胡椒粉

做法：

1. 虫草花、枸杞及云耳分别浸15分钟，清洗干净。
2. 鸡腿肉切块，加入姜片、葱段、生抽、蚝油、盐和胡椒粉拌匀腌制30分钟。
3. 将所有材料拌匀，放在碟子上铺平。
4. 水滚后，中火蒸15分钟即可。

营养价值：虫草花具有补肺肾、益精血的功效；云耳富含膳食纤维，能促进肠道蠕动；枸杞能滋补肝肾、明目。这道菜营养全面，适合秋冬进补。

2. 虾仁豆腐蒸水蛋

食材：鲜虾、嫩豆腐、鸡蛋、盐、胡椒粉、葱花

做法：

1. 虾仁洗净，加入胡椒粉和盐拌匀。
2. 豆腐切细粒，放入蒸碟中。
3. 鸡蛋加入盐和水搅拌均匀，蛋液过筛后倒入碟中，再铺上虾仁。
4. 封上保鲜纸后以中火蒸10-12分钟，最后撒上葱花。

营养价值：虾仁富含优质蛋白质和多种矿物质；豆腐含有丰富的植物蛋白和钙质；鸡蛋是营养全面的食材，富含优质蛋白质和多种维生素。这道菜口感滑嫩，营养丰富。

3. 南瓜蒸鸡腿肉

食材：鸡腿肉、南瓜、姜片、葱段、生抽、蚝油、盐、胡椒粉

做法：

1. 鸡腿肉切块，加入姜片、葱段、生抽、蚝油、盐和胡椒粉拌匀腌制30分钟。
2. 南瓜去皮切块，铺在蒸盘底部。
3. 将腌制好的鸡腿肉放在南瓜上。
4. 水滚后，中火蒸20分钟即可。

营养价值：南瓜富含β-胡萝卜素和膳食纤维，能促进肠道健康；鸡腿肉富含优质蛋白质和铁质，能增强免疫力。这道菜色泽金黄，香气扑鼻，非常适合秋冬季节食用。

4. 白萝卜蒸肉丸

食材：猪肉馅、白萝卜、葱姜水、盐、胡椒粉、生抽、淀粉

做法：

1. 猪肉馅加入葱姜水、盐、胡椒粉、生抽和淀粉，顺一个方向搅拌至上劲。
2. 白萝卜去皮切厚片，铺在蒸盘底部。
3. 将肉馅搓成丸子，放在白萝卜片上。
4. 水滚后，中火蒸15分钟即可。

营养价值：白萝卜富含维生素C和膳食纤维，能促进消化；猪肉馅提供优质蛋白质和铁质。这道菜清淡爽口，适合秋冬季节食用。

1. 保留食材原味：蒸菜能最大程度保留食材的原汁原味，让食物的本真味道得以展现。
2. 减少营养流失：蒸制过程中的温度相对较低，能避免高温烹饪导致的营养成分破坏。
3. 易于消化吸收：蒸制的食材口感鲜嫩，容易咀嚼和消化，特别适合老年人和小孩。
4. 健康低脂：蒸菜在烹饪过程中几乎不使用油脂，能避免过多脂肪的摄入。

秋冬季节，选择蒸菜作为餐桌上的主角，不仅能享受到美味，还能收获健康。不妨跟着这些食谱一起动手做起来吧！