多款产品检测不合格！你家的菜板安全、卫生吗？
多款产品检测不合格！你家的菜板安全、卫生吗？
砧板作为厨房必备用品，其材质安全和使用卫生直接关系到食品安全和家庭健康。四川省保护消费者权益委员会（以下简称“四川省消委会”）近期对市面上24款砧板进行了比较试验，涉及木砧板、竹砧板和塑料砧板三大类。试验结果显示，部分砧板在切割后甲醛迁移量超标，网传的多种除菌方法效果有限。本文将为您详细解读砧板选购、使用和更换的科学指南。
如何选购砧板材质？
本次比较试验共涉及22个品牌，市场售价从10元到200元不等。四川省消委会通过线上和线下相结合的方式，选购了10款木砧板、8款竹砧板和6款塑料砧板作为试验样本。检测指标包括8个安全项目、2个性能项目和1个主观项目。
图据四川省消委会
切割砧板甲醛指标高于未切割砧板
试验结果显示，10款木砧板中有一款经过切割后的甲醛迁移量超过限量指标，8款竹砧板中有6款在切割后的甲醛迁移量超过限量指标。进一步测试发现，这些砧板在未切割状态下的甲醛检测结果均符合标准要求。
“切割后砧板的甲醛指标均远高于未切割砧板的甲醛指标，这说明日常使用砧板需要特别关注砧板表面情况，如出现表面开裂、刀痕过深的情况，应当尽快更换砧板，避免影响健康。”相关负责人介绍。
网传发霉砧板热门处理方式均不靠谱
为进一步甄别发霉砧板的清洁方式，四川省消委会征集了10款发霉的旧竹木砧板，分别按照白醋清洁、热水加小苏打清洁、紫外线照射、次氯酸消毒液清洗及刀刮等5种热门处理方式进行处理。结果显示，网传的这5种除菌方法均不能妥善有效地去除所有细菌。
“因此，及时更换发霉砧板才是最有效、最安全的方法。”该负责人说，若砧板出现较大裂痕或呈现黑点时，应及时丢弃。
砧板选择“终极攻略”
根据本次比较试验测试结果，四川省消委会结合产品的使用性能及环保安全性能将24款试验样本进行评星，分为“卓越”“优秀”“良好”三个星级。
获得卓越称号的木砧板有：双枪抗菌黑金檀木砧板、爱仕达绝轮系列乌檀木砧板、三木砧板、京东京造乌檀木整木砧板、初心中号沙比利新款水槽菜板、欧美达康德爱心方形乌檀木菜板20#、美珑美利匠心相思木菜板、炊大皇萌厨乌檀木菜板中号、厨总管乌檀木菜板等9个样本。
获得卓越称号的塑料砧板有：天黎香悠悠抗菌砧板、梦PE菜板、夯厨塑料砧板、卡罗特中号pp辅食菜板－绿色、唐宗多功能塑料砧板等4个样本。
竹砧板中没有获得卓越称号的测试样本，8款竹砧板中有2款获得优秀称号，分别是苏泊尔整竹砧板3828和逸园工艺竹砧板。
使用提示
- 竹木砧板要望和闻，购买竹木砧板首选原木/整竹，看清是否正规厂家产品，闻一下是否有异味。
- 整竹≠不拼接，使用竹砧板时，若砧板表面发生破损，应当尽快更换。
- 塑料砧板宜选购色彩均匀，无杂质和刺激性气味的，同时不宜放置刚烫煮出锅的高温食物。
- 新式钢化玻璃、不锈钢砧板硬度较高，易损伤刀具，使用时应避免剁砍操作。
- 竹木砧板发霉或开裂时应及时更换，日常清洁不宜使用清洁剂，以避免渗入砧板内部导致食材沾染。
