米其林推荐：盘飧市&钟水饺必打卡！
米其林推荐：盘飧市&钟水饺必打卡！
在成都这座美食之都，盘飧市和钟水饺无疑是不可错过的两家老字号。近日，这两家店更是荣登米其林推荐榜单，成为吃货们必打卡的圣地。
盘飧市：九十八年卤香
盘飧市创立于1925年，至今已有九十八年的历史。这家老字号以精致的卤制品闻名，其招牌菜卤猪蹄和卤鸭翅更是让无数食客回味无穷。走进盘飧市，仿佛穿越回了上世纪的老成都，木质的桌椅、昏黄的灯光，每一处细节都在诉说着这家店的悠久历史。
盘飧市的卤菜之所以能传承近百年而不衰，秘诀在于其独特的卤制工艺。选用上等的香料和秘制卤水，经过长时间的炖煮，让肉质酥软入味，香气四溢。尤其是那道招牌卤猪蹄，皮糯肉烂，入口即化，配上一碗白米饭，简直是人间美味。
钟水饺：百年红油香
钟水饺的历史可以追溯到光绪十九年，距今已有130多年的历史。这家老字号以皮薄馅嫩、红油味浓的水饺而闻名，是成都最负盛名的小吃之一。
钟水饺的制作工艺十分讲究。饺子皮薄如纸，馅料鲜美多汁，而最特别的是那层红亮的辣椒油。这层红油是用特制的辣椒面和菜籽油调制而成，辣中带甜，香气扑鼻。每一碗钟水饺上桌时，都会淋上一勺这样的红油，再撒上葱花，光是看着就让人食欲大开。
食客体验：舌尖上的成都
盘飧市和钟水饺之所以能成为成都的美食地标，不仅因为其美味，更因为其承载着成都人的记忆和情感。在盘飧市，你可以看到老成都人围坐在木质桌旁，一边品着卤菜，一边聊着家常；在钟水饺，你会看到年轻人拿着手机自拍，然后迫不及待地咬下第一口热腾腾的水饺。
两家店的价格都非常亲民。盘飧市的人均消费约60元，而钟水饺更是实惠，人均只需15元。这样的价格，让普通百姓也能享受到美食的乐趣。
数字化转型：老字号的新活力
面对新时代的挑战，盘飧市和钟水饺也在积极转型。它们不仅开通了外卖服务，还通过社交媒体吸引年轻消费者。钟水饺甚至在339商圈开设了新店，以更现代的装修风格和数字化服务吸引年轻人。
正如成都市饮食公司副总经理卢有才所说：“老字号不能单纯重复百年前老味道。”这两家老字号正在通过产品创新和数字化转型，让传统美食焕发新生机。
结语
盘飧市和钟水饺，一家以卤菜闻名，一家以水饺著称，它们共同见证了成都的百年变迁。如今，这两家老字号又以新的姿态，继续书写着成都美食的传奇。如果你来到成都，不妨去这两家店坐坐，品尝一下最地道的成都味道，感受一下最纯正的成都生活。