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春天吃菠菜,护眼又养肝!

创作时间:
作者:
@小白创作中心

春天吃菠菜,护眼又养肝!

引用
游侠网
14
来源
1.
https://m.ali213.net/news/gl2102/562123.html
2.
https://www.sohu.com/a/816932962_257484
3.
https://www.sohu.com/a/785830094_120704099
4.
https://www.163.com/dy/article/JNO22S2S0552920V.html
5.
https://www.163.com/dy/article/J0UHTCU40512R537.html
6.
https://baijiahao.baidu.com/s?id=1812940900962228673
7.
https://www.womenshealthmag.com/tw/food-nutrition/diet/g45830352/spinach/
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https://health.ltn.com.tw/article/breakingnews/4897001
9.
https://www.worldjournal.com/wj/story/122981/8432579
10.
https://m.meishichina.com/ingredient/bocai/
11.
https://m.toutiao.com/article/7344173984139166208/
12.
https://jhyk.whsjytyy.com/
13.
https://www.medcom.id/cn/health/read/2024/02/26/35903
14.
https://www.harpersbazaar.com/tw/beauty/dietary-therapy/g62254909/spinach-nutrition/

春天来了,万物复苏,正是品尝时令蔬菜的好时节。在众多春季蔬菜中,菠菜以其鲜嫩的口感和丰富的营养价值,成为了餐桌上的常客。今天,就让我们一起来探索这抹翠绿的营养秘密。

01

菠菜的营养密码

菠菜被誉为“营养宝库”,可不是浪得虚名。每100克菠菜中含有:

  • 维生素C:28.1毫克,是提升免疫力的好帮手
  • 钙:81毫克,有助于骨骼健康
  • 铁:2.9毫克,是改善贫血的天然食材
  • 叶黄素:对眼睛有保护作用,能预防视网膜黄斑变性和干眼病
  • 膳食纤维:促进肠道蠕动,改善消化系统功能

中医认为,菠菜性凉,味甘辛,能平肝明目,有滋阴润燥、舒肝养血之效。春天食用,不仅能补充维生素,还能养肝护眼,非常适合长时间面对电脑的上班族。

02

如何挑选新鲜菠菜

想要吃到美味又营养的菠菜,挑选很重要。以下几点选购小技巧请收好:

  1. 看颜色:选择叶片鲜嫩翠绿、无黄斑的。根部的红色叶柄越鲜红、越短,表示越新鲜。

  2. 摸手感:用手轻捏叶片,感觉柔嫩而有弹性为佳。

  3. 季节性:秋冬季节适合选择叶面略厚、鲜脆亮丽的角叶菠菜;春夏季节则适合选择叶面有皱褶、叶色较深的圆叶菠菜。

03

菠菜的食用建议

菠菜可以生吃,但需要注意草酸含量。草酸会影响人体对钙、锌等矿物质的吸收,因此建议每天摄入量不超过200克。如果要生吃,一定要彻底清洗,去除表面的泥土和可能的微生物。

烹饪菠菜时,可以先用热水汆烫一下,这样可以去除部分草酸。秋冬季节的菠菜适合清炒,春夏季节的菠菜则适合汆烫后凉拌。

04

创意菠菜食谱推荐

  1. 菠菜馍馍:将菠菜与面粉结合,柔软咸香,是北方常见的做法。具体步骤是将菠菜焯水后切碎,与面粉混合,加入葱花、芝麻酱等调味料,擀成面片后卷起蒸制。

  2. 菠菜鸡蛋拌粉丝:将菠菜焯水后切段,与煮熟的鸡蛋和泡软的粉丝混合,加入蒜末、味极鲜、胡椒粉等调味料拌匀即可。

  3. 菠菜炒腐竹:将菠菜与泡发的腐竹一起炒制,简单美味,营养丰富。

春天吃菠菜,不仅能尝到时令的鲜美,还能收获满满的营养。无论是凉拌、热炒还是创新做法,都能让这抹翠绿成为餐桌上的亮点。所以,不妨趁着这个季节,多尝试一些菠菜的美味吃法吧!

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