“长寿果”花生的花样吃法，从传统到创新，总有一款适合你！

“长寿果”花生的花样吃法，从传统到创新，总有一款适合你！

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https://www.sohu.com/a/785976460_121275031

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https://m.baidu.com/bh/m/detail/sv_5378985761503216991

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花生，被誉为“长寿果”，不仅口感香脆，还富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E等多种营养成分。研究表明，适量食用花生对心血管健康大有裨益，还能帮助控制血糖、养胃护胃。今天就来分享几种简单易学的花生烹饪方法，让你在家也能做出美味又健康的花生佳肴。

水煮花生是最常见的花生烹饪方式，既能保留花生的原味，又能最大程度地保留其营养成分。

材料准备：

• 新鲜花生500克
• 盐适量
• 生姜、大蒜若干
• 青蒜或葱段适量
• 干辣椒适量
• 花椒适量
• 生抽适量
• 料酒适量
• 清水适量

制作步骤：

1. 将花生米清洗干净，沥干水分备用。
2. 根据个人口味准备适量的生姜、大蒜、干辣椒和花椒。
3. 炒锅加热适量食用油，放入生姜、大蒜和干辣椒，翻炒至香味四溢。
4. 加入花椒继续翻炒。
5. 加入适量的料酒，提升香味的同时去腥。
6. 倒入适量的清水，水量没过花生米。
7. 大火烧开后转小火，慢慢煮熟花生米。
8. 在煮的过程中，可以根据个人口味加入适量的食盐调味。
9. 煮至花生米熟透，可以尝尝味道，根据实际情况调整盐的用量。
10. 最后撒上一些青蒜或葱段增香，关火即可。

小贴士：

• 选择颗粒饱满、颜色均匀的花生米，这样的花生口感和味道都会更好。
• 煮花生米时要注意火候的掌握，避免过大或过小，确保花生米能够煮熟且保持脆爽的口感。
• 在煮的过程中要经常翻动花生米，避免烧焦。
• 根据个人口味可以加入适量的八角、桂皮等香料，提升花生的香气和味道。
• 在保证煮熟的前提下，尽量缩短煮制时间，以保持花生的脆爽口感。

盐爆花生以其香脆的口感和简单的制作过程，成为许多家庭的常见小吃。

材料准备：

• 花生米400克
• 盐适量
• 葱段、姜片、八角适量

制作步骤：

1. 花生仁用清水洗净，放入沸水锅中焯烫一下，捞出沥干。
2. 坐锅点火，先放盐煸炒片刻，再放入葱段、姜片、八角、花生仁，用中火炒出香味。
3. 然后小火炒至花生仁熟脆，拣出香料，筛去盐。
4. 坐锅点火，放入热花生仁，加少许清水、盐、白酒炒干水分，即可出锅装盘。

小贴士：

• 焯烫花生可以去除表面的杂质，使花生更容易入味。
• 炒制时先用中火炒出香味，再转小火慢炒至熟脆，这样可以保证花生的口感。
• 最后加入清水和盐炒干水分，可以使花生更加香脆。

五香花生以其独特的香气和口感，成为许多人喜爱的零食。

材料准备：

• 花生米适量
• 八角、花椒粒适量
• 盐适量

制作步骤：

1. 花生米用水浸泡数小时，这样可以节省煮制时间。
2. 泡好的花生米捞出冲洗一下，备好八角和花椒粒。
3. 煮锅加水把花生米倒入。
4. 接着放入八角和花椒粒。
5. 加适量盐。
6. 大火煮开后转小火慢煮，直到花生米充分吸收香料的味道。
7. 关火后让花生在汤汁中浸泡一段时间，使其更加入味。
8. 捞出沥干，放凉后食用口感更佳。

小贴士：

• 浸泡花生可以使其更容易煮熟，同时也能更好地吸收香料的味道。
• 煮制时火候不宜过大，以免花生煮得太烂失去口感。
• 关火后让花生在汤汁中浸泡一段时间，可以使香料的味道更好地渗透到花生中。

泡花生以其酸辣爽口的口感，成为夏季消暑的绝佳选择。

材料准备：

• 大白沙花生300克
• 味极鲜酱油12勺
• 陈醋18勺
• 蚝油6勺
• 老抽1勺
• 白糖6勺
• 蒜片、小米辣、线椒、洋葱适量

制作步骤：

1. 花生洗净后冷水泡12小时，水开上锅蒸25分钟。
2. 调料汁：12勺味极鲜酱油，18勺陈醋，6勺蚝油，1勺老抽，6勺白糖搅匀。
3. 蒸好的花生倒入空碗里，加蒜片，小米辣。线椒，洋葱，倒入调好的料汁，拌匀冷藏泡一宿就能吃啦！

小贴士：

• 花生需要提前浸泡和蒸煮，使其更容易吸收料汁的味道。
• 调料汁的比例可以根据个人口味进行调整。
• 泡制时间不宜过长，建议一周内食用完。

花生香辣虾仁将花生的香脆与虾仁的鲜嫩完美结合，是一道色香味俱全的创新菜品。

材料准备：

• 花生50克
• 虾仁180克
• 淀粉一勺
• 料酒一勺
• 黑松露酱油一勺
• 黑松露蚝油一勺
• 辣椒油一勺
• 白糖少许

制作步骤：

1. 花生用油炸熟，凉后会变得酥脆。炸好盛出来备用。（花生先洗净晾干，然后冷油下锅、小火慢炸三分钟左右）
2. 虾仁洗净后，加淀粉和料酒抓匀，放冰箱腌制1个小时。
3. 起油锅，放虾仁翻炒，自然卷曲成虾球状。
4. 加入酱油、蚝油、辣椒油各一勺，大火让料汁迅速蒸发掉一部分，加一点点白糖提鲜。
5. 倒入准备好的花生，翻炒均匀即可出锅。不用再放盐，咸度正好。

小贴士：

• 花生需要先洗净晾干，然后冷油下锅小火慢炸，这样可以保证花生的酥脆口感。
• 虾仁需要提前用淀粉和料酒腌制，这样可以使虾仁更加鲜嫩。
• 翻炒时火候要大，使料汁迅速蒸发，保持虾仁的鲜嫩口感。
• 最后加入花生翻炒均匀即可出锅，不需要再放盐，以免过咸。

虽然花生营养丰富，但食用时也需注意以下几点：

1. 每日食用量不宜超过20颗，过多可能导致消化不良。
2. 烹饪时尽量选择水煮、蒸制等健康方式，避免高温油炸。
3. 注意选购新鲜花生，避免发霉变质，因为霉变花生可能含有黄曲霉素，这是一种强致癌物质。
4. 胆囊切除术后或肝胆肠胃功能不佳者需谨慎食用，以免引起不适。

通过以上几种烹饪方法，相信你已经掌握了制作美味花生的技巧。无论是作为零食还是配菜，花生都能为你的餐桌增添一份美味与健康。快去试试这些简单易学的烹饪方法，享受花生带来的美味吧！