凉调皮蛋豆腐：家常美味新花样！

凉调皮蛋豆腐：家常美味新花样！

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来源

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https://daily.zhihu.com/story/4419516

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http://www.yanlaap.edu.hk/it-school/php/webcms/pagemanager/subject/chinese/stuwork/1718_2.html

凉调皮蛋豆腐是一道简单又美味的家常凉菜，主要食材是皮蛋和内酯豆腐，搭配香油、小葱、蚝油等调味料，口感清爽，味道鲜美，非常适合夏日消暑或作为日常餐桌上的开胃小菜。

• 皮蛋 1个
• 内酯豆腐 1盒
• 香油 1勺
• 小葱 20克
• 蚝油 半勺
• 生抽 2勺
• 醋 1勺
• 糖 半勺

1. 首先将内酯豆腐从盒中取出，切成适当大小的块状，摆放在盘中。注意切豆腐时要轻柔，以免破坏豆腐的形状。

2. 将皮蛋剥壳后切成小块，均匀地铺在豆腐上。

3. 准备调味汁：取一个小碗，加入2勺生抽、半勺蚝油、小半勺糖，再加半碗水，搅拌均匀。

4. 烧一勺油，放入半碗葱花，用小火将葱花炒至焦黄，然后将炒香的葱油倒入调好的生抽蚝油水中，煮开后捞出葱花。

5. 将煮好的调味汁均匀地浇在皮蛋豆腐上。

6. 最后根据个人口味加入两勺醋，喜欢辣的可以加一点辣椒油，淋上几滴香油，撒上葱花即可。

皮蛋是一种传统的碱性食品，具有特殊的风味和营养价值。它含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及多种维生素和矿物质，尤其是钙、磷、铁等矿物质含量较高。皮蛋还具有清热解毒、降压降脂的功效。

内酯豆腐是一种低热量、高蛋白的食品，含有丰富的优质蛋白质、钙、铁等矿物质以及多种维生素。它不仅口感细腻，而且易于消化吸收，适合各个年龄段的人食用。

这道凉调皮蛋豆腐不仅制作简单，而且营养丰富，口感清爽，非常适合夏季食用。无论是作为开胃菜还是下饭菜，都能为餐桌增添一抹亮色。不妨动手试试，为家人带来一份清凉美味的享受！