蒿子炒肉丝，你最爱哪种做法？

蒿子炒肉丝，你最爱哪种做法？

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等

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来源

1.

https://post.smzdm.com/p/al8x4prg/

2.

https://blog.csdn.net/2401_84898144/article/details/138614562

3.

https://www.163.com/dy/article/IVDGEK4O055212P7.html

4.

https://www.52hrtt.com/ph/n/w/info/G1713927805186

5.

http://www.360doc.com/content/24/0921/12/72743652_1134637576.shtml

6.

http://www.360doc.com/content/24/0428/19/39305010_1121726321.shtml

7.

https://m.voc.com.cn/xhn/news/202402/19446233.html

8.

http://www.jjwxc.net/onebook.php?novelid=8270315

9.

https://www.goodreads.com/questions/5415045---6411439--

蒿子炒肉丝是一道简单又美味的家常菜，主要食材包括蒿子（如茼蒿或蒿子杆）和猪肉。以下是几种常见的做法：

基本做法

材料：

• 蒿子：如茼蒿或蒿子杆，适量。
• 猪肉：里脊肉或通脊，100-150克。
• 辅料：蒜、姜、盐、料酒、淀粉、油等。

步骤：

1. 准备食材：蒿子洗净切段，猪肉切丝，用料酒、淀粉腌制10分钟。
2. 炒肉丝：热锅加油，先将腌好的肉丝翻炒至变色。
3. 加入蒿子：放入蒿子快速翻炒，根据需要加少量水。
4. 调味出锅：加盐等调料，翻匀后即可装盘。

变化做法

• 咸肉丝版本：用咸肉代替鲜肉，先煸炒咸肉丝，再加入蒿子快炒1。
• 《红楼梦》中的做法：以猪里脊肉为主，搭配蒜末、枸杞等，最后用蚝油提鲜2。
• 高血压患者适用版：少油少盐，用高汤增味，勾薄芡收汁6。

小贴士

• 蒿子易熟，不宜久炒，以免影响口感和色泽10。
• 肉丝腌制可使其更嫩滑，提前入味9。

这道菜不仅制作简便，而且营养丰富，适合日常食用。你可以根据个人口味调整食材和调料比例，尝试不同风味！