铁棍山药不手痒的小妙招

铁棍山药不手痒的小妙招

引用

搜狐

等

10

来源

1.

https://www.sohu.com/a/772176641_121130567

2.

https://bk.taobao.com/k/shenghuo_241/504a9a0331b90212a9c7a9a431b35284.html

3.

https://blog.csdn.net/2401_84898125/article/details/138581816

4.

https://m.baidu.com/bh/m/detail/sv_12795671730659894750

5.

https://store.weixin.qq.com/chengzhang/webdoc/wiki/742/d992b8a8e90b474a/growth_center_rule_for_store

6.

https://www.storm.mg/lifestyle/5304635

7.

http://www.jiaozuohuaiyao.cn/tiegunshanyao/422.html

8.

https://m.xiachufang.com/recipe/107448986/

9.

https://m.douguo.com/cookbook/3318432.html

10.

https://www.hk01.com/%E6%95%99%E7%85%AE/691065/%E6%B7%AE%E5%B1%B1%E8%99%95%E7%90%86%E6%96%B9%E6%B3%95-%E5%85%8D%E6%89%8B%E5%A5%97%E6%B7%AE%E5%B1%B1%E5%8E%BB%E7%9A%AE%E4%B8%8D%E7%97%95%E7%99%A22%E6%8B%9B-%E7%B4%AB%E5%BF%83%E6%B7%AE%E5%B1%B1-%E7%B4%AB%E5%BF%83%E7%95%AA%E8%96%AF

处理山药时手痒？这是许多人在烹饪山药时都会遇到的困扰。山药的黏液中含有皂素和植物碱等物质，接触皮肤后会引起瘙痒，特别是铁棍山药，其黏液含量较高，更容易引起过敏反应。今天就来分享几个实用的小妙招，让你轻松解决这个问题！

这个方法非常简单，只需要一个锅和一些水。将山药洗净后直接放入水中煮熟，再进行去皮处理。这样可以避免直接接触山药的黏液，从而防止手痒的发生。不过需要注意的是，煮的时间不宜过长，否则山药会变得过于软烂，影响口感。

在处理山药时，先用盐水浸泡，再用醋擦拭表面。盐水可以中和山药中的碱性物质，而醋则能破坏皂素的结构，从而减少过敏反应。具体操作步骤如下：

1. 将山药放入盐水中浸泡5-10分钟
2. 取出后用醋擦拭山药表面
3. 再进行去皮处理

最直接的方法就是避免直接接触山药的黏液。使用一次性手套，可以有效防止手痒的发生。如果家里没有一次性手套，也可以用保鲜膜包裹住手部，同样能达到隔离的效果。

除了上述三种方法，还有一些小技巧可以帮助你更好地处理山药：

1. 去皮后立即浸泡在水中，防止氧化变色
2. 切片或切块后需焯水，去除多余黏液
3. 焯水时可加入少许盐和醋，保持山药的色泽和口感

山药不仅营养丰富，还具有很高的药用价值。它含有皂甙和黏液质，能够润滑和滋润呼吸道，从而有助于缓解咳嗽和治疗慢性支气管炎等问题。此外，山药还富含植物纤维蛋白和多种人体必需的氨基酸，这些成分能够促进身体中免疫蛋白的合成，从而增强身体的抵抗力。特别适合老人和小孩食用，可以调理肠胃。无论是做成汤品、炖菜还是炒菜，都是不错的选择。

下次再处理山药时，不妨试试这些小妙招，相信会让你的烹饪体验更加愉快！