2024年福州开展中小学校园食品安全突出问题专项整治成效显著

2024年福州开展中小学校园食品安全突出问题专项整治成效显著

1月22日，福州市市场监督管理局通报了2024年中小学校园食品安全和膳食经费管理突出问题专项整治工作的成效。该局通过实施联合通报、飞行督导、定期会商等机制，创新推出集配分餐配送、校餐团体标准、问题线索移送等长效工作机制，并探索与人大监督贯通协同机制，协同职能部门用好群众监督、媒体监督等多方监督力量，推进落实校园食品安全专项整治，成效显著。

多制创新 建立集配长效机制

福州市市场监督管理局于2024年6月份出台《福州市集体用餐分餐配送食品安全工作指导意见》，对配送验收提出新的要求。同时，该局充分发挥部门职能作用，积极指导6家集体用餐配送单位于2024年7月份联合制定了全省首个《学生团餐服务管理规范》团体标准。

在食堂管理机制方面，福州市市场监督管理局联合教育部门制定了《福州市中小学食堂及校外供餐管理办法（试行）》，在校园食品安全责任机制、管理机制等方面提出具体要求，如：健全以校长为第一责任人；学校食堂建立集中用餐信息公开制度；县级教育行政部门是中小学校园食品安全的主管部门，负责健全完善本辖区供餐单位遴选、管理、评价、退出机制并研究制定规范合同模板供学校参考等。

多元治理 探索AI科技治理

在全市校外供餐单位实行“互联网+明厨亮灶”的基础上，进一步探索使用AI技术。对2024年秋季学期23家校外供餐单位后厨人员未戴帽子、未戴口罩、吸烟、光膀子、垃圾桶未加盖等六类显见的问题实行AI轮巡，督促整改发现的问题。

实施暑期提升治理。对重点攻坚阶段发现的功能布局不合理、设施设备老旧等情况的学校食堂、校外供餐单位，该局联合市教育局部署开展暑期改造提升工作，将“事后监管”变为“事前服务”。全市重点改造学校食堂和校外配餐单位43家，并以点带面带动147家学校食堂进行提升改造。

推行“双总监”治理。该局联合教育部门印发通知，要求全市学校承包经营食堂实行食品安全“双总监制”，即学校、食堂承包经营企业依法同时配备食品安全总监、食品安全员，共同落实食品安全责任，切实发挥在学校、食堂经营者、家长、媒体以及政府部门之间的沟通、协调作用。

多措施治 先后对2462批次食材进行快检

福州市市场监督管理局联合督导治理。联合市教育局、驻局纪检监察组邀请省政协委员、市人大代表、家长代表一起进入学校食堂和供餐企业，开展7场现场直播、随机督导和暑期改造提升检查活动。

监督抽检治理。充分发挥食品安全快检“前沿哨”的作用，先后对中小学食堂、供校集配单位2462批次食材进行快检，合格率达到99.1%；对学校食堂及校园周边食品经营户使用的复用餐饮具、采购的大宗食材（如食用农产品、乳制品等）15大类食品为重点，开展监督抽检。全市共开展监督抽检5299批次，合格率为97.8%。属地市场监管部门对监督抽检中发现的不合格食品依法开展核查处置，消除食品安全风险，守护“舌尖上的安全”。