家常豆角猪肉饺子：妈妈的味道

家常豆角猪肉饺子：妈妈的味道

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1.

https://www.sohu.com/a/817891926_257484

2.

https://assets.msn.cn/content/view/v2/Detail/zh-cn/AA1oX50N

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http://www.360doc.com/content/24/0601/13/54482765_1125023418.shtml

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https://cook.wdft.com/dishes/staple/%E6%89%8B%E5%B7%A5%E6%B0%B4%E9%A5%BA/

5.

http://www.360doc.com/content/24/0630/11/79254010_1127500056.shtml

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http://www.360doc.com/content/24/0904/17/14567236_1133144350.shtml

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http://www.dzzkw.org.cn/show-39-48858-1.html

每次回家最怀念的就是妈妈亲手包的豆角猪肉饺子。那薄如蝉翼的皮包裹着满满的馅儿，每一口都是家的味道。今天就来分享一下这道美味的制作方法吧！

面皮材料：

• 面粉 300克
• 温水 150毫升
• 盐 一小勺

馅料准备：

• 新鲜豆角 200克
• 猪肉馅 250克
• 大葱 1根
• 姜 一小块
• 花椒水 适量
• 酱油 2勺
• 蚝油 1勺
• 香油 1勺
• 盐 适量
• 食用油 适量

1. 和面

将面粉倒入盆中，慢慢加入温水，边加边搅拌，直到形成絮状，再揉成光滑的面团。盖上保鲜膜，醒面30分钟。

2. 调馅

• 豆角择洗干净，焯水后切碎，用纱布包住挤干水分备用。
• 猪肉馅中加入葱姜末、花椒水、酱油、蚝油、香油，朝一个方向搅拌均匀，让肉馅上劲。
• 将处理好的豆角碎加入肉馅中，加入适量盐和食用油，再次搅拌均匀。

3. 擀皮

醒好的面团揉成长条，切成小剂子，擀成中间厚边缘薄的饺子皮。

4. 包饺子

取一张饺子皮，放入适量馅料，捏紧封口，包成自己喜欢的形状。

5. 煮饺子

锅中加水烧开，放入饺子，用铲子轻轻推动，防止粘锅。水开后加入少量凉水，重复三次，直到饺子全部浮起，就可以出锅啦！

1. 豆角一定要焯水，这样更容易煮熟，口感也更好。
2. 肉馅要朝一个方向搅拌，这样吃起来更有筋道。
3. 面皮要擀得中间厚边缘薄，这样煮的时候不容易破。
4. 煮饺子时要“三开三点水”，即水开后加三次凉水，每次加一点，这样煮出的饺子更美味。

• 豆角一定要煮熟，否则会有毒。
• 调馅时可以根据个人口味调整调料的比例。
• 包饺子时不要贪多，馅料太多容易煮破。

咬一口自己包的饺子，熟悉的味道瞬间涌上心头，这不就是妈妈的味道吗？满满的都是家的温暖。宝子们，也快动手试试吧，让这份温暖延续下去！